Erytrol Erythritol টেবিল সুইটনার ফিট সুইট ৫০০গ্রাম INTENSON

ইরাইট্রল - ইরিথ্রিটল ৫০০গ্রাম ইন্টেনসন

- একটি মিষ্টিকারক যা মাত্র ০.২ ক্যালোরি
- এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য
- দাঁতের ক্ষয় ঘটানো ব্যাকটেরিয়ার কার্যক্রম বন্ধ করে
- প্রচলিত চিনি প্রতিস্থাপনের আদর্শ বিকল্প

ইরাইট্রল এবং ইরিথ্রিটল একই পণ্যের জন্য বিনিময়যোগ্য নাম। এটি একটি প্রাকৃতিক কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টিকারক যা পলিহাইড্রক্সি বা সুগার অ্যালকোহল গ্রুপের অন্তর্গত। এটি প্রাকৃতিকভাবে ফল যেমন তরমুজ, নাশপাতি এবং আঙ্গুরে পাওয়া যায়, পাশাপাশি ভুট্টা, শৈবাল, লাইকেন এবং লাল ওয়াইনে।
এটি শিল্পে ফারমেন্টেশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত, যা পনির তৈরির প্রক্রিয়ার মতো, তবে দুধের পরিবর্তে ফল ব্যবহার করা হয়। আরেকটি প্রাপ্তির পদ্ধতি হলো গ্লুকোজ এবং বিভিন্ন প্রজাতির ইস্ট বা গ্লিসেরল ব্যবহার, মাইক্রোঅর্গানিজম যেমন ইয়্যারোইয়া লিপোলিটিকা ব্যবহার করে।
ইরিথ্রিটলের স্বাদ সামান্য মিষ্টি। এটি গ্রহণ করলে মুখে হালকা ঠান্ডা অনুভূতি থাকে। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শূন্য, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। ১ গ্রাম ইরিথ্রিটল প্রায় ০.২ ক্যালোরি মাত্র, তাই এটিকে "ক্যালোরি মুক্ত মিষ্টিকারক" বলা হয়। উপলব্ধ মিষ্টিকারকদের মধ্যে এটি সবচেয়ে কম ক্যালোরিযুক্ত, প্রায় কোনও পুষ্টিমান নেই, তাই যারা ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ করেন তাদের জন্য আদর্শ।
এটি রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়, ফলে প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি কমে যায়। গ্রহণের পর দ্রুত শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যবহারযোগ্য। এই পণ্যের সুবিধা হলো বড় পরিমাণে গ্রহণ করলেও এটি কোন প্রকার পেটের সমস্যা সৃষ্টি করে না। ইরাইট্রল আমাদের শরীর দ্বারা বিপাক হয় না কারণ আমাদের শরীরে এটি ভাঙার জন্য কোনো এনজাইম নেই। এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে নির্গত হয় এবং অন্ত্রের জীবাণুতে কোন প্রভাব ফেলে না। এটি প্রচলিত চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যা দেখতে অনেকটা চিনি মতো। এটি কফি, চা, মিষ্টান্ন এবং কেকের উপাদান হিসেবে চিনি হিসেবে ব্যবহার উপযুক্ত। তবে ইরিথ্রিটল কম মিষ্টি, সুক্রোজ (চিনি) এর প্রায় ৬০ থেকে ৭০% মিষ্টি, যা প্রতিস্থাপনের সময় বিবেচনা করা উচিত।
ইরিথ্রিটল আমাদের শরীরের জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং দাঁতের সুরক্ষক হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে এটি মুক্ত র্যাডিক্যালের সাথে যুক্ত হয়ে শরীরকে তাদের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এটি স্ট্রেপ্টোকক্কাস জাতীয় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট চিনি ফারমেন্টেশন বন্ধ করার ক্ষমতাও রাখে, যা দাঁতের ক্ষয় ঘটাতে পারে।
খাদ্যে, ইরাইট্রল স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, জ্যাম, ক্যান্ডি, চিউইং গাম এবং যারা তাদের খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিতে চান তাদের জন্য সম্পূরক খাদ্য তৈরিতে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এটি শুধুমাত্র মিষ্টিকারক নয়, স্বাদ বৃদ্ধিকারক, ঘনত্ব বাড়ানো এবং পণ্যের গঠন, রং ও স্বাদের পরিবর্তন রোধকারী পদার্থ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

আকর্ষণীয় তথ্য
খাদ্য পণ্যের উপাদান তালিকায় এটি E968 হিসেবে উল্লেখ থাকে।
চিনি প্রতিস্থাপনের সময় ইরিথ্রিটল ব্যবহার করলে অনুপাত হওয়া উচিত: ৫ গ্রাম চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য প্রায় ৭ গ্রাম ইরিথ্রিটল।
এটি প্রায়ই অন্যান্য মিষ্টিকারকের সাথে যেমন অ্যাসপারটেম, পণ্যে যোগ করা হয় তাদের অবাঞ্ছিত পেছনের স্বাদ কমাতে এবং মিষ্টি স্বাদ উন্নত করতে। প্রসাধনীতে এটি গ্লিসারিনের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে, অর্থাৎ পণ্যকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে।

উপাদান
১০০% ইরিথ্রিটল।

১০০ গ্রামের পুষ্টিমান

ব্যবহারের পদ্ধতি
রান্না, বেকিং বা মিষ্টি করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, ফলে প্রস্তুত খাবারের ক্যালোরি কমে যায়। মনে রাখবেন এটি প্রচলিত চিনি মতো মিষ্টি নয়, প্রায় ৭৫% মিষ্টি।

অ্যালার্জি তথ্য
এমন একটি কারখানায় তৈরি যেখানে বাদাম, চিনাবাদাম, তিল এবং সালফার ডাইঅক্সাইড, গ্লুটেন, ডিম, দুধ, সেলারি রয়েছে এমন পণ্য তৈরি হয়।

সংরক্ষণের সুপারিশকৃত শর্তাবলী
একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।