জেলোজ - ১০০g জেলোজ AGNEX

বিবরণ

আগার - আগার ১০০g AGNEX

- শক্তিশালী জেলিং এজেন্ট
- স্বাদ এবং গন্ধের অভাবের কারণে সর্বজনীন
- ল্যাবরেটরিতে মিডিয়ামের জন্য ব্যবহৃত হয়

আগার-আগার, যাকে প্রায়শই সামুদ্রিক জেলাটিন বলা হয়, এটি একটি জেলিং এজেন্ট যা লাল শৈবাল পরিবারের সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি করা হয়। এটি সামুদ্রিক শৈবালের কোষ প্রাচীরে পাওয়া যায়, এটি পলিস্যাকারাইডের অন্তর্গত, এটি আগারোজ এবং আগারোপেকটিনের মিশ্রণ। খাদ্য শিল্পে, এটি E406 সংক্ষেপে পরিচিত এবং ল্যাবরেটরিজে জেলিং এবং ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি পুষ্টির একটি উপাদান। এর কোন স্বাদ বা গন্ধ নেই এবং এটি বর্ণহীন, যা এটিকে অত্যন্ত বহুমুখী করে তোলে। এটি ফুটন্ত জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং 34-43 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গলে যায়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আগারের জেলিং বৈশিষ্ট্যগুলিও দ্রবণের pH এর উপর নির্ভর করে, এগুলি অম্লীয় দ্রবণের সাথে হ্রাস পায়। উপরন্তু, এটি একটি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা পণ্যগুলির স্বাদ গ্রহণ করে এবং তাদের স্বাদ সংরক্ষণ করে।

উপাদানসমূহ
আগার-আগার।

কিভাবে ব্যবহার করবেন
এটি পানির স্ফুটনাঙ্কের কাছাকাছি যোগ করতে হবে (সর্বোচ্চ দ্রবণীয়তা), এবং ৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় দ্রবীভূত হয়। পণ্যটির জেলাটিনাইজেশন ঘটে যখন তরলটি ৩২ থেকে ৩৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। পণ্যটি গরম করে দ্রবীভূত করা এবং ঠান্ডা করা বারবার করা যেতে পারে।

প্রস্তাবিত সংরক্ষণের শর্তাবলী
শুষ্ক এবং শীতল স্থানে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।