মসুর ডালের অঙ্কুর লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি চমৎকার উৎস, এগুলি দাঁতকে শক্তিশালী করে।
অঙ্কুরিত বীজকে ভিটামিনের পাওয়ারহাউস বলা হয়, এবং এর ভালো কারণ রয়েছে। অঙ্কুরোদগমের সময়, বীজে সঞ্চিত উপাদানগুলি সহজে শোষণযোগ্য পদার্থে রূপান্তরিত হয় - ভিটামিন ও খনিজ, পুষ্টিকর প্রোটিন, এনজাইম এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। অঙ্কুরগুলি মূল্যবান পুষ্টির ভাণ্ডার এবং এতে প্রায় ক্যালোরি থাকে না। আপনি এগুলি সালাদ, স্যুপ, পনিরে যোগ করতে পারেন বা স্যান্ডউইচের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা অবস্থায় খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ তখন এগুলি সবচেয়ে মূল্যবান। শুধুমাত্র শিম জাতীয় অঙ্কুরগুলিকে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত।
অঙ্কুরিত বীজকে ভিটামিনের পাওয়ারহাউস বলা হয়, এবং এর ভালো কারণ রয়েছে। অঙ্কুরোদগমের সময়, বীজে সঞ্চিত উপাদানগুলি সহজে শোষণযোগ্য পদার্থে রূপান্তরিত হয় - ভিটামিন ও খনিজ, পুষ্টিকর প্রোটিন, এনজাইম এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। অঙ্কুরগুলি মূল্যবান পুষ্টির ভাণ্ডার এবং এতে প্রায় ক্যালোরি থাকে না। আপনি এগুলি সালাদ, স্যুপ, পনিরে যোগ করতে পারেন বা স্যান্ডউইচের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন। কাঁচা অবস্থায় খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কারণ তখন এগুলি সবচেয়ে মূল্যবান। শুধুমাত্র শিম জাতীয় অঙ্কুরগুলিকে ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত।
