Xylitol Danisco ফিনল্যান্ডের বার্চ 500g STANLAB

জাইলিটল প্রধানত বার্চ চিনি, তবে এটি অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্য থেকেও পাওয়া যেতে পারে। এটি একটি পলিহাইড্রক্সি বা সুগার অ্যালকোহল, জাইলোজের একটি ডেরিভেটিভ। এর গঠন জিহ্বায় মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী রিসেপ্টরগুলিকে উদ্দীপিত করে।
এটি প্রাকৃতিকভাবে রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, প্লাম এবং এমনকি ফুলকপিতে পাওয়া যায়। ফিনল্যান্ডের জাইলিটল বার্চ গাছ থেকে প্রাপ্ত জাইলিটল। জাইলিটল শব্দটি নিজেই অন্যান্য ফল এবং সবজিকে নির্দেশ করতে পারে। তখন এটি প্রায়শই ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়। এটি যে উৎস থেকে পাওয়া যায় তার উপর ভিত্তি করে, আমরা এটি প্রাপ্তির জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করি। বার্চ ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের গাঁজন দ্বারা গঠিত হয়। অন্যদিকে, ভুট্টা বায়োমাসের হাইড্রোলাইসিস দ্বারা উৎপাদিত হয়।
জাইলিটল, যা দেখতে চিনির মতো এবং এমনকি মিষ্টি স্বাদেও সাদৃশ্যপূর্ণ, বিশেষ করে এর ক্যালোরি সামগ্রীর দ্বারা এটি আলাদা। এর ক্যালোরি মান অনেক কম, প্রায় 40% পর্যন্ত। 1 গ্রামে মাত্র 2.4 kcal থাকে। এর গ্লাইসেমিক সূচক মাত্র 8, তুলনামূলকভাবে, প্রথাগত সুক্রোজের GI = 70, এবং গ্লুকোজের GI = 100। এই কারণে, জাইলিটল রক্তে শর্করার মাত্রা প্রথাগত চিনির মতো বাড়ায় না। তাই, যাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার বাদ দিতে হয় কিন্তু কফি, চা বা মিষ্টি স্ন্যাক্স এবং কেক মিষ্টি করতে চান তাদের জন্য এটি চিনির একটি ভালো বিকল্প।
খাদ্যে জাইলিটল প্রায়শই চুইংগাম এবং ক্যান্ডিতে পাওয়া যায়। ক্যান্ডি এবং কেকের স্বাস্থ্যকর সংস্করণে চিনির বিকল্প হিসাবে এটি ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। কফি, চা, স্মুদি, ডেজার্ট এবং আইসক্রিম মিষ্টি করার জন্য এটি উপযুক্ত। এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে, তাই আমরা নিশ্চিন্তে রেসিপির চিনিকে জাইলিটলে রূপান্তর করতে পারি।
মাড়িতে জাইলিটলের উপস্থিতি আকস্মিক নয়। এটি খাওয়ার সময়, জাইলিটল ব্যাকটেরিয়ার সাথে গাঁজন করে না এবং তাই এনামেলের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এমন কোনো অ্যাসিড উৎপন্ন করে না। এটি মুখগহ্বরের pH কমায় এবং লালা উৎপাদন বাড়ায়, যা আমাদের দাঁতের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। জাইলিটল ক্যালসিয়াম শোষণেও সহায়তা করে, তাই যাদের ঘাটতি রয়েছে তাদের খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী। তবে এর একটি অসুবিধা হল অত্যধিক সেবন পেট খারাপ করতে পারে, তাই দিনে খাওয়া পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।

গুরুত্ব
আমাদের শরীর নিজেই জাইলিটল উৎপাদন করতে সক্ষম, যা হজম প্রক্রিয়ায় বিপাকের সময় উৎপন্ন হয়।
রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে জাইলিটল ব্যবহার করার সময়, আমরা একই পরিমাণে যোগ করি কারণ এর মিষ্টি স্বাদ প্রথাগত চিনির মতোই।
W E967 প্রতীক হিসাবে প্রদর্শিত হয়।

উপাদানসমূহ
100% ফিনল্যান্ডের জাইলিটল।

* RWS - পুষ্টিকর রেফারেন্স মান।

কিভাবে ব্যবহার করবেন
টেবিল সুইটেনার হিসাবে 1 চা চামচ জাইলিটল প্রায় 1 চা চামচ সাদা চিনির সমতুল্য।

অ্যালার্জি সংক্রান্ত তথ্য
পণ্যটিতে থাকতে পারে: সরিষা, সেলারি, গ্লুটেনযুক্ত শস্য তিল চিনাবাদাম, অন্যান্য বাদাম, সালফার ডাইঅক্সাইড।

সংরক্ষণ
একটি শীতল এবং শুষ্ক স্থানে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।