ইয়োগার্ট বাড়িতে তৈরি বিফিভিট জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া কালচার প্রোবায়োটিক প্যাকেট ২ x ০৫g ভিভো সোর্সেস

DESCRIPTION span>

হোমমেড দই বিফিভিট জীবন্ত প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া কালচার প্যাকেট ২ x ০.৫গ্রাম জাকওয়াস্কি ভিভো

স্টার্টার বিফিভিট হোমমেড দই প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, যাতে ল্যাক্টোব্যাসিলাস, বিফিডোব্যাক্টেরিয়া ল্যাক্টিস (স্তন্যদানকারী মহিলার দুধে পাওয়া কালচার) এবং প্রোপিওনিক ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণ রয়েছে। বিফিভিট একটি সময়-পরীক্ষিত পণ্য যা বহু বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং ৬ মাস বয়স থেকে শিশু এবং সব বয়সের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রথম গাঁজনযুক্ত খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাক্টোব্যাসিলাস, বিফিডোব্যাক্টেরিয়া এবং প্রোপিওনিক ব্যাকটেরিয়ার সংমিশ্রণ একটি মৃদু এবং কম টক স্বাদ প্রদান করে যা শিশুরা পছন্দ করে। শিশুর খাদ্যতালিকায় টক দুগ্ধজাত পণ্য প্রবর্তন শুরু করার জন্য বিফিভিট ব্যবহার করা উচিত। বিফিভিট জাকওয়াস্কা থেকে প্রাপ্ত দই, এর সমৃদ্ধ ব্যাকটেরিয়াল কালচারের কারণে, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও সফলভাবে খাওয়া যেতে পারে। বিফিভিটের অংশ হিসেবে থাকা মানব-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া দুধে সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, দইকে জীবন্ত ব্যাকটেরিয়াল ফ্লোরা প্রদান করে। বিফিভিট জাকওয়াস্কা থেকে প্রাপ্ত দই শুধুমাত্র উচ্চ ঘনত্বের ব্যাকটেরিয়াল কালচারই নয়, তাদের মেটাবোলাইটসও ধারণ করে, যা দুধের অম্লীকরণের সময় গঠিত হয় (এগুলি হল পলিস্যাকারাইড, ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, এনজাইম ইত্যাদি)।

উপাদানসমূহ
(লায়োফিলাইজড ব্যাকটেরিয়াল স্ট্রেন): Bifidobacterium lactis BI- 04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI -07-SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus।

কিভাবে ভিভো দই প্রস্তুত করবেন?
পাউডার স্টার্টার সমৃদ্ধ বোতলটি অর্ধেক কক্ষ তাপমাত্রার দুধে ভরতে হবে, ভালোভাবে বন্ধ করে বোতলটি নাড়তে হবে যতক্ষণ না পাউডার সম্পূর্ণ溶解 হয়। যদি কিছু পাউডার নিচে আটকে যায়, চামচের উল্টো দিক দিয়ে জোরে ঘষে দুধে মিশিয়ে নিন যতটা সম্ভব মসৃণ consistency পাওয়া যায়।
স্টার্টার প্রস্তুত করার পর ১ বা ২ লিটার পাস্তুরিত দুধ প্রস্তুত করুন।
"গাভী থেকে সরাসরি" দুধের ক্ষেত্রে, সেগুলো ফুটিয়ে ৩৭-৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করতে হবে।
পাস্তুরিত দুধ সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই। সঠিক তাপমাত্রা পেতে ১ লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন, এবং অন্য ১ লিটার ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন। তারপর হালকা গরম ও ঠাণ্ডা দুধ মিশিয়ে নিন, তাপমাত্রা হবে প্রায় ৩৭-৪০°C, যা ব্যাকটেরিয়া কালচার বৃদ্ধির জন্য আদর্শ। রান্নার থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করে দুধ ৩৭-৪০°C তে গরম করেও নিতে পারেন।
তারপর বোতলের উপাদান আগে প্রস্তুত করা দুধে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
সমস্ত কিছু সেই পাত্রেই রাখা যেতে পারে যেখানে দুধ আগে গরম করা হয়েছিল (পাত্রটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় তাপ ধরে রাখবে)। পাত্রটি ভালোভাবে ঢেকে এবং অন্তরক দিয়ে মুড়ে (যেমন তোয়ালে বা কম্বল) গরম স্থানে রাখুন। ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ দুধ থার্মোস, ঢাকনাযুক্ত জার বা বাটিতেও ঢালা যেতে পারে। তাপ হারানো রোধ করতে পাত্রটি বড় তোয়ালে বা কম্বলে মুড়ে দিন।
পাত্রটি ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা গরম স্থানে, বাতাস থেকে দূরে এবং স্থিরভাবে রাখতে হবে (নাড়াচাড়া করবেন না)। দই ঘন হয়ে যাবে। যদি থার্মোস ব্যবহার করা হয়, দই জমে গেলে এর উপাদান একটি সংরক্ষণ পাত্রে ঢালুন, যেমন জার, বাটি ইত্যাদি।
প্রস্তুত দই ফ্রিজে সর্বোচ্চ ৭ দিন সংরক্ষণ করুন।
সমস্ত স্বাদ, ফল ইত্যাদি দই খাওয়ার ঠিক আগে যোগ করতে হবে।
আপনি ইয়োগার্ট মেকার বা থার্মোমিক্সে দই তৈরি করতে পারেন - যন্ত্রের নির্দেশিকা অনুসরণ করে।
সতর্কতা!
দুধের সংস্পর্শে আসা সব পাত্র পরিষ্কার রাখতে হবে। প্রথমে সেগুলো ফুটন্ত পানি দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত।