Jamajský nové koření bez lepku 50 g

Jamajský pepř - charakteristika

Nové koření je plodem pepřovce, známého také jako pimentovník (Pimenta dioica). Pochází z tropických oblastí Střední Ameriky a Mexika. Část evropských dodávek pochází z Jamajky. Pimentovník dorůstá výšky 10 až 12 metrů, je stálezelený a jeho listy jsou kožovité a lesklé. Plod je zelený, při dozrávání červená a po usušení získává krásnou hnědou barvu. Plody jamajského pepře určené ke konzumaci se sklízejí před dozráním. Zajímavé je, že jde o jediné koření pěstované výhradně na západní polokouli.

Jamajský pepř - kulinářské využití

Nové koření má neodolatelnou vůni, ve které gurmáni rozpoznávají tóny kardamomu, muškátového oříšku, skořice, pepře a mnoha dalších běžně používaných koření. Odtud pochází anglický název této koření, Allspice, který naznačuje, že obsahuje chuť a aroma téměř všech koření. Toto koření se hlavně používá k obohacení chuti marinád, omáček a polévek všeho druhu. Kromě toho se jamajský pepř používá k dochucení různých mas, zejména jehněčího, vepřového, telecího a domácích klobás. Je třeba připomenout, že toto koření je také nedílnou součástí domácích nakládaných okurek. Zajímavým využitím jamajského pepře je zvýraznění chuti sladkých likérů, dortů nebo perníku.

Tipy

Uchovávejte je v hermeticky uzavíratelných nádobách. Právě proto je každé naše balení koření vybaveno zipem pro snadné zavírání a otevírání. V případě jamajského pepře v obyčejné alobalové fólii nejenže velmi rychle ztrácí aroma po otevření, ale může se také velmi snadno vysypat z obalu, například do zásuvky nebo skříně. Dbáme na vaše pohodlí! Celé koření, jako je nové koření, uvolňuje své aroma pomaleji. Proto je užitečné přidávat je dříve během vaření.

Jamajský pepř - léčivé vlastnosti

Jamajský pepř stimuluje sekreční funkce trávicího traktu a potlačuje nadměrné kvašení. Vyznačuje se vysokým obsahem účinných látek, které zmírňují zánětlivé procesy a bolest. Proto je užitečné na něj myslet při bolestech svalů, kloubů nebo zubů. Zlepšuje krevní oběh, chrání srdce a zlepšuje jeho funkci. Studie ukazují, že jamajský pepř má inhibiční účinek na růst bakterií Escherichia coli a Listeria monocytogenes.

Čím ochutit jamajským pepřem?

• všechny druhy polévek a omáček
• masové marinády
• konzervy, zejména nakládané okurky
• bigos
• domácí klobásy
• dezerty, například perník
• domácí likéry

✈️ Ceník expresní přepravy (letecká nákladní doprava)

📩 Dotazy? Napište nám: contact@biogo.fr