Xylitol krystalický 500 g (Finsko) - SANTINI

POPIS

XYLITOL KRYSTALICKÝ 500 g - SANTINI (FINSKO)

-má o 40% nižší kalorickou hodnotu než cukr
-1 gram je 2,4 kalorií
-glykemický index xylitolu je pouze 8
-snižuje pH v ústech
-zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Xylitol je převážně březový cukr, ale může být také získán z jiných rostlinných produktů. Je to derivát xylózy, polyhydroxy nebo cukerný alkohol. Jeho struktura stimuluje receptory zodpovědné za sladkou chuť na jazyku.
Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je xylitol odvozený z břízy. Samotný termín xylitol může odkazovat na jiné ovoce a zeleninu. Nejčastěji se pak vyrábí z kukuřice. V závislosti na produktu, ze kterého je získán, máme různé metody získávání. Bříza je produkována fermentací bakteriemi a kvasinkami. Naopak ten z kukuřice je produkován hydrolýzou biomasy.
V potravinách se xylitol nejčastěji vyskytuje v žvýkačkách a bonbónech. Stále více se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a dortů. Ideální pro slazení kávy, čaje, smoothies, dezertů a zmrzliny. Odolává vysokým teplotám, takže můžeme bezpečně nahradit cukr v receptech xylitolem.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhodná. Při konzumaci xylitolu nedochází k jeho fermentaci s bakteriemi, a tedy se nevytváří žádné kyseliny, které by měly negativní vliv na zubní sklovinu. Také snižuje pH v ústní dutině a zvyšuje produkci slin, což má pozitivní vliv na stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto je zajímavý pro osoby trpící jeho nedostatkem, aby jej zařadily do své stravy. Nicméně má jednu nevýhodu, při konzumaci ve velkém množství může způsobit projímavé účinky, proto je vhodné kontrolovat množství spotřebované během dne. Xylitol, který vypadá jako cukr a má dokonce podobnou sladkost, se od něj liší především svým kalorickým obsahem. Jeho kalorická hodnota je výrazně nižší, dokonce až o 40 %. 1 gram představuje pouze 2,4 kalorií. Jeho glykemický index je pouze 8, pro srovnání, tradiční sacharóza má GI = 70 a glukóza GI = 100. Díky tomu xylitol nezvyšuje naši hladinu cukru v krvi tolik jako tradiční cukr. Proto se dobře hodí jako náhrada cukru pro osoby, které by měly vyloučit z potravy produkty s vysokým glykemickým indexem a které se nechtějí vzdát slazení kávy, čaje nebo sladkých svačin a dortů.

ZÁJMY
Naše tělo je schopno samo produkovat xylitol, který se uplatňuje během metabolismu při trávení.
Nahrazením cukru v receptech xylitolem přidáváme stejné množství jako u tradičního cukru, protože jeho sladkost je podobná.
V potravinách je uveden pod symbolem E967.

INGREDIENCE
100% xylitol.

NUTRIČNÍ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota : 1000 kJ / 240 kcal ;
Tuky: 0 g
nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy : 99,8 g
cukry : 0,2 g
polyoly (polyoly) : 98,5 g
Bílkoviny : 0 g
Sůl : 0,01 g

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte v suchém místě při teplotě do 25 stupňů Celsia.