Erythrit - Tafelsüßstoff Erythritol 1kg 1000g INTENSON

BESCHREIBUNG

Erythrit 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

-ein Süßstoff mit nur 0,2 kcal
-hat einen glykämischen Index von null < br /> -hemmt die Wirkung von Bakterien, die Karies in den Zähnen verursachen
-ein perfekter Ersatz für herkömmlichen Zucker

Erythrit ist ein natürlicher, kalorienarmer Süßstoff, der zur Gruppe der Polyole oder Zuckeralkohole gehört. Er kommt natürlich in Früchten wie Melonen, Birnen und Trauben sowie in Mais, Algen, Flechten und Rotwein vor. Erythrit hat einen leicht süßen Geschmack. Beim Verzehr hinterlässt er ein leicht frisches Mundgefühl, hat einen glykämischen Index von null und erhöht daher den Blutzuckerspiegel nicht. 1 g Erythrit entspricht nur etwa 0,2 kcal, weshalb es als "kalorienfreier Süßstoff" bezeichnet wird. Unter den verfügbaren Süßstoffen ist es die kalorienärmste Option mit praktisch keinem Nährwert, weshalb es ideal zur Kontrolle und Reduzierung von Kalorien ist.
In der Industrie wird es durch Fermentation gewonnen, es ist derselbe Prozess wie bei der Käseherstellung, aber anstelle von Milch werden Früchte verwendet. Eine andere Gewinnungsmethode ist die Verwendung von Glukose und verschiedenen Hefetypen oder Glycerin, ebenfalls unter Einsatz von Mikroorganismen, in diesem Fall Yarrowia lipolitica.
Es wird zum Kochen und Backen verwendet, wodurch der Kaloriengehalt der zubereiteten Speisen reduziert wird. Nach der Einnahme wird es schnell aus dem Körper ausgeschieden. Es kann von Diabetikern verwendet werden. Der Vorteil dieses Produkts ist, dass es keine abführende Wirkung hat, selbst wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Erythrit wird von unserem Körper nicht metabolisiert, da wir kein Enzym besitzen, um es abzubauen. Es wird fast vollständig ausgeschieden und beeinflusst die Darmflora nicht. Es kann als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwendet werden, der ihm im Aussehen sehr ähnlich ist. Es ist perfekt zum Süßen von Kaffee, Tee, Desserts und als Zutat für Kuchen. Erythrit ist jedoch weniger süß und hat etwa 60 bis 70 % der Süße von Saccharose (Zucker), was bei Rezepten beim Ersetzen dieser Produkte berücksichtigt werden sollte.
Erythrit hat eine positive Wirkung auf unseren Körper, indem es als Antioxidans und Zahnschützer wirkt. Als Antioxidans verbindet es sich mit freien Radikalen und schützt unseren Körper vor deren schädlichen Auswirkungen. Es hat auch die Fähigkeit, die Fermentation von Zucker zu hemmen, die durch Bakterien der Gattung Streptococcus verursacht wird und Karies in den Zähnen hervorrufen kann.
In Lebensmitteln wird Erythrit zunehmend bei der Herstellung von gesunden Süßigkeiten, Marmeladen, kandierten Früchten, Kaugummis und Nahrungsergänzungsmitteln für Personen verwendet, die Zucker aus ihrer Ernährung ausschließen müssen. Es wirkt nicht nur als Süßstoff, sondern wird auch als Geschmacksverstärker, beim Eindicken und als Substanz verwendet, die Veränderungen in Konsistenz, Farbe und Geschmack des Produkts verhindert.

INTERESSANT
In Lebensmitteln wird es in der Zutatenliste als E968 aufgeführt.
Beim Ersetzen von Zucker durch Erythrit sollten wir das Verhältnis verwenden: 5 g Zucker gegen etwa 7 g Erythrit austauschen.
Es wird oft anderen Süßstoffen wie Aspartam in Produkten zugesetzt, um deren unangenehmen Nachgeschmack zu beseitigen und den süßen Geschmack zu verbessern. In der Kosmetik wird es als Ersatz für Glycerin verwendet, das als Konservierungsmittel wirkt, also das Produkt vor Verderb schützt.

ZUTATEN
100 % Erythrit.

Nährwertangaben pro 100g

ANWENDUNG
Kann zum Kochen, Backen oder Süßen verwendet werden, wodurch der Kaloriengehalt der zubereiteten Speisen reduziert wird. Beachten Sie, dass es nicht so süß wie herkömmlicher Zucker ist und etwa 75 % seiner Süße erreicht.

ALLERGENINFORMATIONEN
Hergestellt in einer Fabrik, in der Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam und Produkte mit Schwefeldioxid, Gluten, Eiern, Milch, Sellerie verarbeitet werden.