Gerstengrütze - Perlgerste 1000g - VIVIO

Gerstengrütze - Perlgerste 1000g - VIVIO

Gerstengrütze ist nichts anderes als das gemahlene Korn einer der ältesten Getreidearten - der Gerste. Sie wird durch Reinigen der Körner und Entfernen der Frucht- und Samenhülle gewonnen. Der nächste Schritt der Produktion ist das Polieren, Zerkleinern, Schneiden, Mahlen und Rösten. Gerstengrütze wird auf polnischen Tischen immer noch unterschätzt. In Tibet ist sie die Grundnahrung der lokalen Bevölkerung. In asiatischen Ländern ist der gesundheitsfördernde Tee aus nackten Gerstenkörnern sehr beliebt. Für die Herstellung von Gerste werden glasige Körner mit dünner Schale verwendet. Gerstengrütze sollte hellgrau mit einem grünlichen oder gelblichen Farbton sein. Sie hat einen sehr charakteristischen Geschmack und Geruch. Es gibt mehrere Arten von Gerste: Perlgerste, gewalzte Perlgerste (Kujawy), Bruchgerste, polierte Perlgerste und geröstete Perlgerste. Gerstengrütze ist das ganze Korn ohne Spelz. Es ist die wertvollste Gerstenart.
Wenig verarbeitete Getreideprodukte sind ein besonders wertvoller Teil unserer Ernährung, vor allem aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts. Gerstengraupen sind solche Produkte. Sie liefern unserem Körper wertvolles Eiweiß. Der Eiweißgehalt in Gerstengraupen kann bis zu 16% betragen. Im Vergleich zu Produkten aus Weizen und Mais hat Gerstenprotein einen viel höheren Wert. Gerstengraupen sind auch eine Quelle von Kohlenhydraten und vielen Vitaminen (insbesondere der B-Gruppe). Mahlzeiten, die damit zubereitet werden, halten länger satt und geben Energie für den ganzen Tag.
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Gerstengraupen (insbesondere Beta-Glucane) dazu beiträgt, einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus können Gerstenprodukte auch ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Menschen mit Diabetes sein. Forschern zufolge hilft Gerste, den Anstieg des Blutzuckerspiegels zu reduzieren, der meist nach einer Mahlzeit auftritt. Wissenschaftler betonen auch, dass Gerstenprodukte besonders wertvoll in der Prävention von Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs sind.

ZUTATEN
Gersten- und Perlgraupen.

NÄHRWERTE PRO 100 g
Energiewert - 1546 kJ / 365 kcal
Fett - 2,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren - 1,21 g
Kohlenhydrate - 73,48 g
- davon Zucker - 0,8 g
Eiweiß - 12,48 g
Salz - 0,03 g

< strong> NETTOGEWICHT : 1000 g

ANLEITUNG
Um die wertvollen Vitamine und Mineralien im Graupen zu erhalten, sollten sie nicht in großen Wassermengen gekocht werden. Halten Sie die richtigen Proportionen ein, damit der Brei während des Kochens das gesamte Wasser aufnehmen kann. Zunächst lohnt es sich, die Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser zu spülen. Kochen Sie dann 3 Tassen Wasser für 1 Tasse Graupen. Fügen Sie etwas Salz und einen Teelöffel Öl hinzu. Gießen Sie die Graupen in das kochende Wasser und kochen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang mit Deckel, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Wenn die Graupen fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen sie noch einige Minuten zugedeckt stehen.
In der polnischen Küche wird Perlgraupen hauptsächlich mit Gerstensuppe in Verbindung gebracht. Sie können jedoch auf viele andere Arten verwendet werden. Sie sind ein hervorragender gesunder Ersatz für Kartoffeln und Nudeln. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten und Pilzsaucen. Sie können zur Zubereitung von Kohlrouladen, Füllungen für Klöße und Aufläufen verwendet werden. Sie sind eine Komponente des sogenannten Kaszotto - einem einfachen und schmackhaften Eintopfgericht, das eine ideale Lösung für ein Familienabendessen darstellt.

EMPFOHLENE LAGERBEDINGUNGEN
An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.