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Was ist schwarzer Pfeffer?

Schwarzer Pfeffer [lateinisch: Piper nigrum] ist eine tropische Kletterpflanze, deren untere Teile verholzt sind und die bis zu 15 Meter hoch werden kann. Pfeffer wird manchmal als "König der Gewürze" bezeichnet, da er nach Salz das am häufigsten verwendete Gewürz auf allen Kontinenten ist. Der Handel mit Pfeffer und anderen exotischen Gewürzen war einer der Hauptantriebe für geografische Entdeckungen. Interessanterweise wurde Pfeffer im Mittelalter zeitweise als Tauschmittel angesehen. Die Rohstoffe für Kräuter und Gewürze sind die Früchte dieser Pflanze. Nicht jeder weiß, dass die drei Pfeffersorten - schwarz, grün und weiß - tatsächlich Früchte derselben Pflanze sind, die in verschiedenen Reifestadien geerntet werden. Der beliebteste schwarze Pfeffer ist die unreife grüne Frucht, die erst durch langsames Trocknen in der Sonne schwarz und runzelig wird.

Schwarzer Pfeffer in der Küche

Es besteht kein Zweifel, dass schwarzer Pfeffer neben Salz ein unverzichtbares Gewürz in jeder Küche ist. Eine oder zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer werden den meisten trockenen Gerichten zugesetzt, um ihren Geschmack mit einer Spur von Schärfe zu verbessern. Er ist in fast allen Zutatenlisten für die Zubereitung von Suppen, Fleischgerichten oder Salaten enthalten. Gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein äußerst vielseitiges Gewürz. Er wird allen Braten, Marinaden und Saucen zugesetzt. Er harmoniert besonders gut mit Fleischsorten wie Schwein, Rind, Lamm und Hammel. Er hat die einzigartige Eigenschaft, den Geschmack von fetthaltigen Gerichten zu verstärken. Keine Suppe, Gelee oder Fischgericht kommt ohne ihn aus. Es ist wichtig zu wissen, dass die Quelle des scharfen Geschmacks des Pfeffers die obere Schicht der Frucht ist, die Piperin enthält.

Tipps

Bewahren Sie ihn in luftdichten und wiederverschließbaren Behältern auf. Aus diesem Grund ist jeder unserer Gewürzbeutel mit einem Reißverschluss versehen, um das Schließen und Öffnen zu erleichtern. Bei gemahlenem schwarzen Pfeffer in einer gewöhnlichen Alufolie verliert er nicht nur sehr schnell nach dem Öffnen sein schönes Aroma, sondern kann auch sehr leicht aus der Verpackung auslaufen, zum Beispiel in eine Schublade oder einen Schrank. Wir kümmern uns um Ihren Komfort! Um das volle Aroma und den Geschmack des schwarzen Pfeffers freizusetzen, ist es am besten, ihn ganz am Ende des Kochens zu den Gerichten hinzuzufügen.

Produktzusammensetzung:

100% gemahlener schwarzer Pfeffer. Rohstoff von höchster Qualität.

Herkunftsland:

Vietnam

Womit sollte man schwarzen Pfeffer würzen?

• Suppen
• Fleischgerichte, insbesondere Schwein, Rind, Lamm und Hammel
• fettige Speisen
• Fischgerichte
• Salate und Gemüsegerichte
• Gelees und Saucen

Schwarzer Pfeffer - weitere Eigenschaften

• Dank seines Piperingehalts erhöht Pfeffer die Aufnahme von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien.
• Scharfe Gewürze zeichnen sich dadurch aus, dass sie die Wärmeproduktion des Körpers erhöhen, was den Stoffwechsel beschleunigt. Deshalb sind Gewürze wie Chili und schwarzer Pfeffer sehr nützlich im Kampf gegen Gewichtszunahme.
• Das in schwarzem Pfeffer enthaltene Piperin stimuliert die Sekretion von Magensäften, was die Verdauung erleichtert und den Appetit anregt.
• Schwarzer Pfeffer hat auch eine schleimlösende Wirkung und ist aufgrund dieser Eigenschaft bei Husten oder Erkältung nützlich. Er hilft, die Atemwege zu befreien und unterstützt zusätzlich die Behandlung von Entzündungen der Nasennebenhöhlen und Bronchien. Um von seinen Eigenschaften zu profitieren, kann er in Form einer stark gepfefferten heißen Brühe oder als Zusatz zu Tee verwendet werden.

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