Jamaika-Pfeffer glutenfrei 50 g

Piment de la Jamaïque - Eigenschaften

Der Piment ist die Frucht des Pimentbaums, auch bekannt als Nelkenpfeffer(Pimenta dioica). Er stammt aus den tropischen Regionen Mittelamerikas und Mexikos. Ein Teil der europäischen Versorgung kommt aus Jamaika. Der Pimentbaum erreicht eine Höhe von 10 bis 12 Metern, ist immergrün und hat ledrige, glänzende Blätter. Die Frucht ist grün, wird beim Reifen rot und nimmt beim Trocknen eine schöne braune Farbe an. Die für die Ernährung bestimmten Pimentfrüchte werden geerntet, bevor sie reif sind. Interessanterweise ist dies die einzige Gewürzpflanze, die ausschließlich in der westlichen Hemisphäre angebaut wird.

Piment de la Jamaïque - kulinarische Verwendungen

Piment hat ein unwiderstehliches Aroma, in dem Feinschmecker Noten von Kardamom, Muskat, Zimt, Pfeffer und vielen anderen weit verbreiteten Gewürzen erkennen. Daher der englische Name dieser Gewürzmischung, Allspice, der darauf hindeutet, dass sie den Geschmack und das Aroma fast aller Gewürze enthält. Dieses Gewürz wird hauptsächlich verwendet, um den Geschmack von Marinaden, Saucen und Suppen aller Art zu verfeinern. Darüber hinaus wird Piment zum Würzen verschiedener Fleischsorten verwendet, insbesondere Lamm, Schwein, Kalb und hausgemachte Würste. Es sei daran erinnert, dass dieses Gewürz auch ein wesentlicher Bestandteil hausgemachter eingelegter Gurken ist. Eine interessante Verwendung von Piment besteht darin, den Geschmack von süßen Likören, Kuchen oder Lebkuchen zu verbessern.

Tipps

Bewahren Sie sie in luftdichten und wiederverschließbaren Behältern auf. Aus diesem Grund ist jede unserer Gewürzpackungen mit einem Reißverschluss versehen, um das Schließen und Öffnen zu erleichtern. Bei Piment in einer gewöhnlichen Alufolie verliert er nicht nur sehr schnell sein Aroma nach dem Öffnen, sondern kann auch sehr leicht aus der Verpackung auslaufen, zum Beispiel in eine Schublade oder einen Schrank. Wir kümmern uns um Ihren Komfort! Ganze Gewürze wie Piment entfalten ihr Aroma langsamer. Es ist daher ratsam, sie in einem früheren Stadium des Kochens zuzugeben.

Piment de la Jamaïque - medizinische Eigenschaften

Piment stimuliert die Sekretionsfunktionen des Verdauungstrakts und hemmt übermäßige Gärungen. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Wirkstoffen aus, die Entzündungsprozesse und Schmerzen lindern. Daher ist es nützlich, daran zu denken bei Muskel-, Gelenk- oder Zahnschmerzen. Es verbessert die Durchblutung, schützt das Herz und verbessert seine Funktion. Studien zeigen, dass Piment eine hemmende Wirkung auf das Wachstum der Bakterien Escherichia coli und Listeria monocytogenes hat.

Womit sollte man Piment würzen?

• alle Arten von Suppen und Saucen
• Fleischmarinaden
• Konserven, insbesondere Essiggurken.
• Bigos
• hausgemachte Würste
• Desserts, zum Beispiel Lebkuchen
• hausgemachte Liköre

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