Xylitol Danisco Birke aus Finnland 500g STANLAB

BESCHREIBUNG

Xylitol Danisco finnische Birke 500g STANLAB

- 40 % weniger Kalorien als Zucker
- 1 Gramm entspricht 2,4 kcal
- der glykämische Index von Xylitol beträgt nur 8
- reduziert den pH-Wert in der Mundhöhle
- erleichtert die Aufnahme von Kalzium im Körper strong> p>

Xylitol ist hauptsächlich Birkenzucker, kann aber auch aus anderen pflanzlichen Produkten gewonnen werden. Es ist ein Polyhydroxy- oder Zuckeralkohol, ein Derivat von Xylose. Seine Struktur stimuliert die Rezeptoren auf der Zunge, die für den süßen Geschmack verantwortlich sind.
Es kommt natürlich in Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen und sogar Blumenkohl vor. Finnisches Xylitol ist Xylitol, das aus Birken gewonnen wird. Der Begriff Xylitol selbst kann sich auch auf andere Früchte und Gemüse beziehen. Dann wird es meist aus Mais hergestellt. Je nach Ausgangsprodukt gibt es verschiedene Methoden zur Gewinnung. Birken-Xylitol entsteht durch Fermentation von Bakterien und Hefen. Mais-Xylitol hingegen wird durch Hydrolyse von Biomasse produziert.
Xylitol, das Zucker ähnelt und sogar eine vergleichbare Süße aufweist, unterscheidet sich insbesondere durch seinen Kaloriengehalt. Sein Brennwert ist deutlich niedriger, bis zu 40 %. 1 Gramm enthält nur 2,4 kcal. Sein glykämischer Index beträgt nur 8, zum Vergleich: traditionelle Saccharose hat GI = 70 und Glucose sogar GI = 100. Aus diesem Grund erhöht Xylitol den Blutzuckerspiegel nicht so stark wie herkömmlicher Zucker. Daher eignet es sich als Zuckerersatz für Menschen, die Produkte mit hohem glykämischen Index meiden müssen, aber nicht auf das Süßen von Kaffee, Tee oder süßen Snacks und Kuchen verzichten möchten.
In Lebensmitteln findet man Xylitol am häufigsten in Kaugummis und Bonbons. Es wird zunehmend als Zuckerersatz in gesunden Versionen von Süßigkeiten und Kuchen verwendet. Perfekt zum Süßen von Kaffee, Tee, Smoothies, Desserts und Eiscreme. Es ist hitzebeständig, daher können wir Zucker in Rezepten bedenkenlos durch Xylitol ersetzen.
Die Anwesenheit von Xylitol im Zahnfleisch ist kein Zufall. Beim Verzehr fermentiert Xylitol nicht mit Bakterien und produziert daher keine Säuren, die sich negativ auf den Zahnschmelz auswirken. Es senkt auch den pH-Wert in der Mundhöhle und erhöht die Speichelproduktion, was sich positiv auf den Zustand unserer Zähne auswirkt. Xylitol erleichtert zudem die Aufnahme von Kalzium, daher ist es vorteilhaft, es in die Ernährung von Menschen mit Mangelerscheinungen aufzunehmen. Allerdings hat es den Nachteil, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann, daher sollte die tägliche Verzehrmenge kontrolliert werden.