Ziółko Bockshornklee gemahlen glutenfrei 70 g

Gemahlenes Bockshornklee-Kräuter glutenfrei 70 g

Bockshornklee – Pflanzenbeschreibung
Bockshornklee [lat. Trigonella foenum-graecum] ist eine einjährige Pflanze aus Asien mit sehr breiter medizinischer und kulinarischer Anwendung. Andere umgangssprachliche Namen für Bockshornklee sind Fenugreek, Griechisch-Heu oder Geißhorn. In der Natur kommt Bockshornklee in Asien und Osteuropa vor. Das grundlegende Heilkraut, das aus Bockshornklee gewonnen wird, sind seine Samen, unter anderem aufgrund des hohen Gehalts an polysaccharidischem Schleim – sein Anteil kann sogar über 40% betragen. Seltener werden die Blätter des Bockshornklees geerntet, aber im Iran sind sie ein weit verbreitetes Heilmittel bei Augenkrankheiten. Bockshornklee ist auch eine wichtige Zutat der weltbekannten Curry-Mischung.

Bockshornklee in der Küche
Obwohl Bockshornklee in Polen nicht allgemein bekannt ist, wird er in anderen Regionen der Welt sehr häufig als Gewürz verwendet. Bockshornklee zeichnet sich durch einen etwas bitteren und aromatischen Geschmack aus, der an eine Mischung aus Liebstöckel und verbranntem Zucker erinnert. Geröstet verliert er seine Bitterkeit und schmeckt eher nach Nüssen. Bockshornklee ist eine wichtige Zutat in Curry-Mischungen sowie anderen Gewürzmischungen wie der bengalischen Panch Poron, der jemenitischen Salatah oder der äthiopischen Berbere. Gemahlener Bockshornklee eignet sich zur Zubereitung orientalischer und indischer Gemüsegerichte, insbesondere mit Hülsenfrüchten. In Nordafrika und Indien findet Bockshornklee auch in Bäckereien als Zusatz zu Broten Verwendung.

Tipps
Bewahren Sie Bockshornklee in luftdichten, verschließbaren Verpackungen auf. Jede unserer Gewürzverpackungen verfügt über einen Zippverschluss, was das Schließen und Öffnen erleichtert. Bei gemahlenem Bockshornklee in einer einfachen Folienverpackung verliert er nach dem Öffnen schnell sein Aroma und kann leicht auslaufen. Um möglichst viele Vitamine zu erhalten und das volle Aroma freizusetzen, sollte Bockshornklee am besten gegen Ende des Kochens hinzugefügt werden.

Glutenfreies Produkt – was bedeutet das?
Produkte, die als „Glutenfreies Produkt“ gekennzeichnet sind, werden mit zertifizierten Methoden in unserem betriebseigenen Labor untersucht, sodass Sie 100% sicher sein können, dass sie nicht einmal Spuren von Gluten enthalten.

Produktzusammensetzung:
100% gemahlene Bockshornkleesamen. Höchste Rohstoffqualität.

Herkunftsland:
Ägypten

Womit kann man Bockshornklee würzen?
Käse und Quark
alle vegetarischen Gerichte, insbesondere solche mit Hülsenfrüchten
Salatdressings und Saucen
Fisch
alle Arten von Fleisch, mit Schwerpunkt auf Kalbfleisch, Geflügel und Lamm

Bockshornklee – heilende und kosmetische Eigenschaften
Bockshornklee wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, lindert Verstopfungen, Blähungen, verbessert die Darmperistaltik und regt den Appetit an. Der Extrakt aus Bockshornkleesamen wird zur Bekämpfung von Magengeschwüren eingesetzt. Er senkt effektiv den Spiegel des schlechten Cholesterins und des Blutzuckers, wodurch er vor koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt oder Arteriosklerose schützen kann. In der Kosmetik hat sich Bockshornklee aufgrund seiner Wirkung auf die Haare einen Namen gemacht, indem er Haarausfall reduziert und das Wachstum neuer Haare fördert. Bockshornklee eignet sich auch gut für die Pflege von Aknehaut, indem es überschüssiges Sebum eliminiert, entzündungshemmend, antimykotisch und adstringierend wirkt.

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