Ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων για γιαούρτι vivo σπιτικό 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Γιαούρτι - ένα διαδεδομένο προϊόν με καλή γεύση φρέσκου ξινού γάλακτος. Είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για καθημερινή κατανάλωση.

Το γιαούρτι VIVO είναι προζύμι για το σπιτικό ξινό γιαούρτι.
Το γιαούρτι Vivo περιέχει γαλακτικά στρεπτόκοκκους, βακτήρια kw. τρεις τύπους γαλακτικών ραβδίων, βουλγαρικό ραβδί.

Πλεονεκτήματα της κατανάλωσης γιαουρτιού
Το γιαούρτι σβήνει τη δίψα και την πείνα, επαναφέρει τη δύναμη και την ενέργεια. Συνιστάται στη διατροφή ανθρώπων όλων των ηλικιών, αλλά είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στη διατροφή των ηλικιωμένων. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού καλύπτει τις ανάγκες του σώματος σε αμινοξέα, άλατα ασβεστίου, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά - σημαντικά για όλους μας. Είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο για αθλητές και άτομα που καταβάλλουν αυξημένες σωματικές ή πνευματικές προσπάθειες.
Το γιαούρτι ομαλοποιεί την πέψη, προάγει την απέκκριση βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό. Τα βακτήρια του γιαουρτιού παράγουν σημαντικές ποσότητες γαλακτικού οξέος, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν διάφορα προβλήματα. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η τακτική κατανάλωση ζωντανού γιαουρτιού αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και του ποσοστού λίπους στο σώμα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι που περιέχει προζύμι σε σκόνη πρέπει να γεμίσει μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το καπάκι να κλείσει καλά και το μπουκάλι να ανακινηθεί μέχρι η σκόνη να διαλυθεί πλήρως μέσα στο μπουκάλι. Εάν κάποιο μέρος της σκόνης κολλάει στον πάτο, χρησιμοποιήστε το ανάποδο ενός κουταλιού του γλυκού για να το τρίψετε έντονα ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεία υφή.
Μετά την παρασκευή των Starters, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση του γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βράσουν και να ψυχθούν στους 37-40 βαθμούς Κελσίου.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλακτος και ψύξτε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το χλιαρό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπιμπερό στο προετοιμασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Όλα μπορούν να μείνουν στην κατσαρόλα στην οποία το γάλα έχει προθερμανθεί (η κατσαρόλα θα διατηρήσει τη θερμότητα που απαιτείται για την πολλαπλασιασμό των βακτηρίων). Το δοχείο πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με πετσέτα ή κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Το γάλα που περιέχει βακτήρια μπορεί επίσης να αδειάσει σε θερμός, βάζο με καπάκι ή μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, το σκεύος πρέπει να τυλιχτεί με μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το σκεύος πρέπει να παραμείνει για 8 έως 10 ώρες σε ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα και ακίνητο (μην ανακατεύετε). Το πήγμα του γάλακτος έχει παχύρευστη υφή. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, μετά την οξίνιση, αδειάστε το περιεχόμενό του σε δοχείο αποθήκευσης, π.χ. βάζο, μπολ κ.λπ.
Φυλάξτε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για μέγιστο 7 ημέρες.
Όλα τα αρώματα, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστίθενται στο γιαούρτι αμέσως πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε το γιαούρτι σε γιαουρτιέρα ή thermomix - ακολουθώντας τις οδηγίες αυτών των συσκευών.
Προσοχή!
Όλα τα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βράζετε πρώτα με βραστό νερό.