Αλεύρι ρεβιθιού 1000g - VIVIO

Αλεύρι ρεβιθιού 1000g - VIVIO

Το αλεύρι από ρεβίθια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ινδικής, μεσανατολικής και μεσογειακής κουζίνας εδώ και αιώνες. Ωστόσο, κάθε χρόνο, κερδίζει επίσης σε δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που εκτιμούν ένα υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό το προϊόν παράγεται κυρίως από τα ξηρά φασόλια των υγιεινών ρεβιθιών (οσπρίων) . Το αλεύρι από ρεβίθια είναι σημαντικά διαφορετικό από το παραδοσιακό αλεύρι σιταριού, ακόμη και από το αλεύρι καλαμποκιού, ή από αυτό που προέρχεται από καρπούς. Είναι πολύ βαρύτερο και έχει μια συμπαγή δομή. Είναι ενδιαφέρον ότι το αλεύρι από ωμά σπόρια ρεβιθιών έχει μια χαρακτηριστική και δυσάρεστη μυρωδιά. Ευτυχώς, με τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, γίνεται εντελώς άοσμο και η γεύση του είναι εξαιρετικά λεπτή. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν δύο τύποι αλεύρων από ρεβίθια στην αγορά. Ο πρώτος λαμβάνεται με την άλεση των ξηρών σπόρων αυτού του οσπρίου. Ο δεύτερος τύπος δημιουργείται με την άλεση προηγουμένως ψημένων σπόρων ρεβιθιών. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατόν να εξαλειφθεί η δυσάρεστη πικράδα και η χαρακτηριστική μυρωδιά.
Το ρεβίθι, από το οποίο παράγεται το θρεπτικό αλεύρι, ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Κατ' αρχάς, η εμφάνισή του μπορεί να μας θυμίζει τους σπόρους μπιζελιού. Ως εκ τούτου, ονομάζεται ρεβίθι από πολλούς. Αν και τα ρεβίθια είναι σήμερα ένα εύκολα διαθέσιμο προϊόν, προέρχονται στην πραγματικότητα από την περιοχή της Δυτικής Ασίας. Η Ινία θεωρείται ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του φυτού στον κόσμο. Ωστόσο, στην Πολωνία, μπορούμε επίσης να βρούμε μια αραιή καλλιέργεια ρεβιθιών. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι θερμόφιλο. Επομένως, απαιτεί ειδικές συνθήκες για την ανάπτυξή του. Σήμερα, μπορούμε να αναγνωρίσουμε πολλά είδη ρεβιθιών. Στην Ευρώπη, η πιο διαδεδομένη ποικιλία είναι η "kabula", η οποία έχει κρεμ χρώμα και μεγάλους σπόρους.
Τα ρεβίθια, όπως και τα άλλα όσπρια, είναι μια εξαιρετική πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Σε αυτά βρίσκονται μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, ακόρεστων λιπαρών οξέων και υδατανθράκων. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Είναι ενδιαφέρον ότι τα ρεβίθια είναι επίσης ένας θησαυρός πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων. Είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα μας μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνες Β (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος) , βιταμίνες C, E και K. Επιπλέον, στους μικρούς σπόρους των ρεβιθιών και στο αλεύρι που προέρχεται από αυτά, μπορούμε να βρούμε μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου, φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου, χαλκού, καλίου, νατρίου, ασβεστίου και σιδήρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
αλεύρι ρεβιθιού

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1739 kJ / 412 kcal
Λιπίδια - 6,04 g
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,6 g
Υδατάνθρακες - 62,95 g
- dont sucres - 10,7 g
Ινες - 12,2 g
Πρωτεΐνες - 20,47 g
Sel - 0, 06 g