Fromage blanc + n καλλιέργειες ζωντανών βακτηρίων Ζυμωτή probiotique narine για fromage blanc 5 σακούλες NARUM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Fromage cottage + N καλλιέργειες ζωντανών προβιοτικών βακτηρίων 5 σακούλες Narine

-ζωντανά βακτήρια
- καλύτερη πέψη
σπιτικό προϊόν

Το cottage cheese είναι ένα προϊόν βασισμένο σε γαλακτικό οξύ που παρασκευάζεται με ζύμωση του γάλακτος με βακτήρια γαλακτικού οξέος Streptococcus thermophilus st.5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Οι βακτηριακές στελέχη που βρίσκονται εκεί είναι: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus και Lactobacillus acidophilus nv στελέχος EP 317/402 Narine με επακόλουθη απομάκρυνση του ορού γάλακτος.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μια συσκευασία περιέχει 1 μονάδα ξηρής μαγιάς για την παρασκευή τυριού cottage από 1 λίτρο γάλακτος.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ
1. Τα καθαρά σκεύη είναι μια σημαντική προϋπόθεση για την παρασκευή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. Όλα τα δοχεία που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του τυριού πρέπει να ποτιστούν με βραστό νερό ή να αποστειρωθούν, για παράδειγμα με ένα ατμομάγειρα.
2. Βράστε 1 λίτρο γάλα για λίγα λεπτά και κρυώστε στους 30-35°C.
3. Διαλύστε το περιεχόμενο ενός σακουλιού σε 50 ml βρασμένου νερού που έχει κρυώσει στους 30-35°C. Προσθέστε το σε κρύο γάλα (1L), ανακατέψτε καλά
4. Για περαιτέρω ωρίμανση, ρίξτε το μείγμα γάλακτος-ζύμωσης στην κατσαρόλα, καλύψτε με λινό πανί και διασφαλίστε μια σταθερή θερμοκρασία 30-35°C για 12 ώρες.
5. Κόψτε την πηκτή που προέκυψε σε κύβους περίπου 2x2 εκατοστά, στη συνέχεια θερμάνετε τη σε χαμηλή φωτιά - η θερμοκρασία της πηκτής δεν πρέπει να ανεβαίνει πιο γρήγορα από 1 ° C κάθε 2 λεπτά, μέχρι να φτάσει τους 38 ° C. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, η πηκτή πρέπει να αναδεύεται απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανακατέψτε για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται το ορρός. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα πανί, φιλτράρετε. Το τυρί cottage είναι έτοιμο. Μπορείτε να το πιέσετε στο σωστό σχήμα.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Η προζύμη πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +8 °C, έως και 2 εβδομάδες σε θερμοκρασίες έως +30 °C.