Λένε ότι οι φυτρώσεις είναι βόμβες βιταμινών. Και για καλό λόγο. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, τα συστατικά που αποθηκεύονται στο σπόριο μετατρέπονται σε ουσίες που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό - βιταμίνες και μέταλλα, θρεπτικές πρωτεΐνες, ένζυμα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι φυτρώσεις είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών και σχεδόν δεν περιέχουν θερμίδες. Μπορείτε να τις προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες, τυρί cottage, ή να τις πασπαλίσετε πάνω σε σάντουιτς. Είναι καλύτερο να τρώγονται ωμές, καθώς τότε είναι οι πιο πολύτιμες. Μόνο οι φυτρώσεις των οσπρίων πρέπει να βραστούν με βραστό νερό.