Κινόα κόκκινη κινόα 1000g - VIVIO

Κινόα Κόκκινο κινόα 1000g - VIVIO

Το κινόα ονομάζεται επίσης περουβιανό ρύζι. Προέρχεται από τις περιοχές της Νότιας Αμερικής και εκτιμάται εδώ και αιώνες για τις πολλές ωφέλιμες για την υγεία ιδιότητές του. Στη χώρα των Ίνκα, αντικατέστησε το καλαμπόκι. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει με επιτυχία το ρύζι και τις πατάτες. Ονομάζεται ψευδοδημητριακά. Αυτό σημαίνει ότι οι ιδιότητές του μοιάζουν με τα δημητριακά, αλλά δεν συνδέονται βιολογικά με αυτά. Αυτό το φυτό απέκτησε δημοτικότητα λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι του είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν για κατανάλωση. Υπάρχει ένα συστατικό στο κέλυφος (σαπωνίνες) που δίνει στα φασόλια μια πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, αμέσως μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία για να αφαιρεθεί η πικράδα. Σήμερα, το κινόα καλλιεργείται επίσης στη Βόρεια Αμερική και στην Ευρώπη. Έρχεται σε διάφορες ποικιλίες. Οι πιο δημοφιλείς είναι: Kancolla quinoa και blanka de Juni (και οι δύο έχουν λευκούς σπόρους) και Witulla και Pasancalla (με ροζ-καφέ σπόρους και λιγότερη πικράδα). Οι διαφορετικοί τύποι κινόα διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στα συστατικά και στο εύρος εμφάνισής τους.
Το κινόα ξεχωρίζει κυρίως για την υψηλή περιεκτικότητά του σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Είναι επίσης πηγή βιταμινών Ε, Α και Β. Παρέχει στο σώμα μας πολλά πολύτιμα μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, φλαβονοειδών (ιδιαίτερα κερκετίνης και καμπφερόλης) και αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης και της μεθειονίνης). Το κινόα περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες διαιτητικών ινών, υποστηρίζοντας το πεπτικό σύστημα.
Το περουβιανό ρύζι μπορεί να είναι μια υποστήριξη στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, όλα αυτά χάρη στα πολύτιμα για την υγεία λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα τα λινολενικό και ελαϊκό οξέα. Η κατανάλωση σπόρων κινόα έχει επίσης θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Είναι σχεδόν 20 φορές περισσότερο από ότι στο γάλα! Το κινόα έχει επίσης θετική επίδραση στα νευρικό και ανοσοποιητικό μας σύστημα. Λόγω του πλούτου σε αντιοξειδωτικά, διεξάγονται σήμερα έρευνες σχετικά με τη δυνατότητα χρήσης του κινόα στην πρόληψη νεοπλασματικών ασθενειών. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο κάνει τους σπόρους κινόα επίσης χρήσιμους στην καλλυντική. Το εκχύλισμα σπόρων κινόα μπορεί να βρεθεί σε λοσιόν, κρέμες προσώπου, καθαριστικά τζελ και μάσκες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
κόκκινο κινόα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1497 kJ / 355 kcal
Λιπαρά - 5,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά - 0,7 g
Υδατάνθρακες - 57,8 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 5,1 g
Φυτικές ίνες - 6,8 g
Πρωτεΐνες - 15,1 g
Αλάτι - 0,02 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ : strong> 1000 g

ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ
Η γεύση του κόκκινου κινόα μπορεί να μην αρέσει σε όλους. Αυτή η ποικιλία περιέχει επίσης σαπωνίνες που ευθύνονται για την πικρή επίγευση. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να απαλλαγούμε από αυτές, γι' αυτό η σωστή θερμική επεξεργασία είναι τόσο σημαντική. Πριν από το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τους κόκκους κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το κινόα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό σε αναλογία 1:2 (ένα μέρος κινόα για δύο μέρη νερό). Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μετά από 15 λεπτά βρασίματος, οι κόκκοι θα πρέπει να είναι έτοιμοι για κατανάλωση. Σβήστε στη συνέχεια τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα καλυμμένη μέχρι το κινόα να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό. Δεν πρέπει να το ρίξετε, καθώς περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Το κόκκινο κινόα θα ταιριάζει τέλεια σε όλα τα είδη σαλατών, καθώς είναι σαφώς πιο τραγανό από άλλες ποικιλίες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με επιτυχία για την παρασκευή ενός πρωτότυπου κέικ. Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συνταγές.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Συντηρήστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.