Ξυλιτόλη Danisco σημύδας της Φινλανδίας 500g STANLAB

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Xylitol Danisco bouleau finlandais 500g STANLAB

- 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
- 1 γραμμάριο αντιστοιχεί σε 2,4 kcal
- ο γλυκαιμικός δείκτης του ξυλιτόλης είναι μόνο 8
- μειώνει το pH στο στοματικό κοιλότητα
- διευκολύνει την απορρόφηση του ασβεστίου στον οργανισμό strong> p>

Η ξυλιτόλη είναι κυρίως ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέλθει από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι ένα πολυυδροξυ ή αλκοόλ ζάχαρης, παράγωγο της ξυλόζης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση στη γλώσσα.
Βρίσκεται φυσικά στα βατόμουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και στο κουνουπίδι. Η φινλανδική ξυλιτόλη είναι ξυλιτόλη που προέρχεται από σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Στη συνέχεια, παράγεται συχνότερα από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους παραγωγής του. Η σημύδα σχηματίζεται από τη ζύμωση βακτηρίων και ζύμης. Το καλαμπόκι, από την άλλη πλευρά, παράγεται με υδρόλυση της βιομάζας.
Η ξυλιτόλη, που μοιάζει με ζάχαρη και έχει ακόμη παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως ως προς την θερμιδική της αξία. Η θερμιδική της ισχύς είναι πολύ χαμηλότερη, φτάνοντας έως και 40%. 1 γραμμάριο αντιστοιχεί μόνο σε 2,4 kcal. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, ενώ για σύγκριση, ο παραδοσιακός σακχαρόζης έχει IG = 70 και η γλυκόζη IG = 100. Για αυτόν τον λόγο, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει τόσο πολύ τη γλυκόζη του αίματος όσο η παραδοσιακή ζάχαρη. Επομένως, λειτουργεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν από τη διατροφή τους προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τη γλυκύτητα στον καφέ, το τσάι ή τα γλυκά σνακ και γλυκά.
Στα τρόφιμα, η ξυλιτόλη συναντάται συχνότερα σε τσίχλες και καραμέλες. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε υγιεινές εκδόσεις καραμελών και γλυκών. Ιδανική για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, σμούθι, επιδορπίων και παγωτού. Ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, επομένως μπορούμε με ασφάλεια να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη στις συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία της ξυλιτόλης στα ούλα δεν είναι τυχαία. Όταν καταναλώνεται, η ξυλιτόλη δεν ζυμώνεται με τα βακτήρια και επομένως δεν παράγει οξέα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο σμάλτο. Επίσης, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, επομένως είναι πλεονεκτικό να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων με ελλείψεις. Ωστόσο, έχει το μειονέκτημα ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως πρέπει να ελέγχεται η ημερήσια ποσότητα που καταναλώνεται.