Σπιτικό γιαούρτι proBIO καλλιέργειες ζωντανών βακτηρίων Συσκευασία προβιοτικών 2 x 1g SOURCES VIVO

Το Sourdough Simbilakt διαθέτει τον μεγαλύτερο αριθμό βακτηριακών καλλιεργειών από όλα τα προϊόντα προζύμι που προσφέρονται. Το προζύμι αναπτύχθηκε για να ενισχύσει τις συμβιωτικές επιδράσεις των καλλιεργειών. Ειδικά επιλεγμένες αναλογίες λακτοβακτηριδίων, βιφιδοβακτηριδίων και βακτηριδίων προπιονικού οξέος, καθώς και ο αυξημένος αριθμός καλλιεργειών στο προζύμι, διακρίνουν το Simbilakt. Το γιαούρτι που προκύπτει περιέχει υψηλή συγκέντρωση ενεργών βακτηριακών καλλιεργειών. Η χλωρίδα που περιέχεται στο προϊόν επηρεάζει αρνητικά τα παθογόνα βακτήρια και τους μύκητες, παράγοντας υψηλή συγκέντρωση γαλακτικού οξέος και φυσικών ουσιών που ανταγωνίζονται τα παθογόνα μέσα. Το γιαούρτι που παρασκευάζεται από το Zakwaska Simbilakt σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία δεν περιέχει πυκνωτικά, αποβουτυρωμένο γάλα, χρωστικές ουσίες, ζάχαρη (όταν παρασκευάζεται στο σπίτι, περιέχει μόνο φυσικές ζάχαρες). Το σπιτικό γιαούρτι είναι επομένως ελεύθερο από οποιαδήποτε περιττή πρόσθετη ουσία, εγγυώμενος τη φυσικότητα των προϊόντων. Χάρη στη χρήση του Zakwaska, λαμβάνουμε ένα γευστικό και μέγιστης φρεσκάδας γαλακτοκομικό προϊόν με όξυνση.

Συστατικά
Λυοφιλισμένες καλλιέργειες βακτηρίων: Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07- SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus lactis, Lactobacillus lactis, Lactobacillus bulgaricus- LB-87, Lactobacillus paracillus, LB-LB-87 Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus. -ST-21, Propionibacterium freudenreichii

Πώς να προετοιμάσετε το σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Γεμίστε μέχρι τη μέση το μπουκάλι που περιέχει τη σκόνη μαγιάς με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και ανακινήστε το μπουκάλι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη στο μπουκάλι. Αν ένα μέρος της σκόνης κολλήσει για παράδειγμα στον πάτο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε ενεργά ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Αφού ετοιμάσετε τα Starters, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση του γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βραστούν και να ψυχθούν στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν απαιτεί μαγείρεμα. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλακτος και κρυώστε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια αναμείξτε το χλιαρό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι τότε περίπου 37-40°, ιδανική για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπιμπερό στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Όλο το πράγμα μπορεί να αφεθεί στην κατσαρόλα στην οποία το γάλα είχε προηγουμένως ζεσταθεί (η κατσαρόλα θα επιστρέψει τη θερμότητα που απαιτείται για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων). Το δοχείο πρέπει να καλυφτεί προσεκτικά και να μονωθεί (για παράδειγμα με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα), στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια ζεστή θέση. Το γάλα που περιέχει βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα θερμός, ένα βάζο με καπάκι ή ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, αυτό το πιάτο πρέπει να τυλιχτεί με μια μεγάλη πετσέτα ή μια κουβέρτα.
Το πιάτο πρέπει να αφεθεί για 8 έως 10 ώρες σε ένα ζεστό μέρος, προστατευμένο από τα ρεύματα αέρα και ακίνητο (χωρίς ανάδευση). Το πηγμένο γάλα έχει πυκνή σύσταση. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί θερμός, μετά την οξίνιση, ρίξτε το περιεχόμενό του σε ένα δοχείο αποθήκευσης, για παράδειγμα ένα βάζο, ένα μπολ κ.λπ.
Διατηρήστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για μέγιστη διάρκεια 7 ημερών.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστεθούν στο γιαούρτι ακριβώς πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το γιαούρτι σε μια γιαουρτιέρα ή ένα thermomix - ακολουθώντας τις οδηγίες αυτών των συσκευών.
Προσοχή !
Όλα τα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραστείτε πρώτα με βραστό νερό.