Σπιτικό γιαούρτι με ζωντανές βακτηριακές καλλιέργειες 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Συστατικά:

Λυοφιλισμένα στελέχη Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, < / span > Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus .

Zakwaska Imu -Jogurt είναι μια αρχή για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού που περιέχει προβιοτικά στελέχη, συμπεριλαμβανομένων Bifidobacterium Lactis Bl-04 ™ και Lactobacillus acidophilus NCFM.

Πώς να παρασκευάσετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι που περιέχει σκόνη Le levain πρέπει να γεμίσει μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το καπάκι πρέπει να κλείσει καλά και το φιαλίδιο να κουνιέται μέχρι η σκόνη να διαλυθεί πλήρως στο φιαλίδιο. Εάν μέρος της σκόνης κολλήσει στον πάτο, για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε ενεργά ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Αφού προετοιμάσετε τα Starters, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση του γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", πρέπει να βραστεί και να κρυώσει στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν απαιτεί βρασμό. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλακτος και κρυώστε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το χλιαρό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι τότε περίπου 37-40°, ιδανική για τον πολλαπλασιασμό των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας.
Στη συνέχεια ρίξτε το περιεχόμενο του μπιμπερό στο προπαρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Ολόκληρο το πράγμα μπορεί να μείνει στην κατσαρόλα στην οποία το γάλα είχε προηγουμένως ζεσταθεί (η κατσαρόλα θα επιστρέψει τη θερμότητα που απαιτείται για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων). Το δοχείο πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με πετσέτα ή κουβέρτα), στη συνέχεια να αφεθεί σε ζεστό μέρος. Το γάλα που περιέχει βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα θερμός, ένα βάζο με καπάκι ή ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, αυτό το σκεύος πρέπει να τυλιχτεί με μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το σκεύος πρέπει να αφεθεί για 8 έως 10 ώρες σε ένα ζεστό μέρος, προστατευμένο από ρεύματα αέρα και ακίνητο (χωρίς ανάδευση). Το πήξιμο του γάλακτος έχει πυκνή σύσταση. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, μετά την οξίνιση, ρίξτε το περιεχόμενό του σε ένα δοχείο αποθήκευσης, π.χ. βάζο, μπολ κ.λπ.
Διατηρήστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για μέγιστη διάρκεια 7 ημερών.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. πρέπει να προστεθούν στο γιαούρτι ακριβώς πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε το γιαούρτι σε μια γιαουρτιέρα ή ένα thermomix - ακολουθώντας τις οδηγίες αυτών των συσκευών.
Προσοχή!
Όλα τα σκεύη που θα έρθουν σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται πρώτα να τα βραστείτε με βραστό νερό.