Erytritoli Erytritoli 1 kg - BATOM

KUVAUS

ÉRYTHRITOL 1kg - BATOM

Erytritolia voidaan käyttää ruoanlaitossa, leivonnassa tai makeisten valmistuksessa, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Erytritoli on vähemmän makeaa kuin perinteinen sokeri, noin 75 % sen makeudesta. Ravintolisät eivät voi korvata monipuolista ruokavaliota. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, sillä se muistuttaa ulkonäöltään paljon sokeria. Se sopii täydellisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60–70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon resepteissä korvattaessa näitä tuotteita. Kulutettaessa se jättää suuhun kevyen raikkauden tunteen. Sen merkittävä etu sokeriin verrattuna on pääasiassa sen vähäinen kaloripitoisuus ja se, että sillä on nolla glykeeminen indeksi, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Saatavilla olevista makeutusaineista se on vähäkalorisin vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen kaloreita kontrolloiville ja vähentäville henkilöille.
Elintarvikkeissa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hillojen, kanderoitujen hedelmien, purukumin ja ravintolisien valmistuksessa henkilöille, jotka joutuvat sulkemaan sokerin pois ruokavaliostaan. Se ei toimi pelkästään makeutusaineena, vaan sitä käytetään myös makua parantavana aineena, sakeuttajana ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.
Erytritolilla on myönteinen vaikutus kehoomme toimimalla antioksidanttina ja suojaamalla hampaita. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojaa kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää Streptococcus-suvun bakteerien aiheuttamaa sokerien käymistä, mikä voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.

INTRESSIT
Resepteissä, kun sokeri korvataan erytritolilla, tulee käyttää suhdetta: vaihda 5 g sokeria noin 7 g erytritoliin. Erytritolia ei suositella hiivakakkujen leivontaan, koska se hidastaa taikinan kohoamista. Elintarvikkeissa se on merkitty E968:ksi. Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, tuotteissa vähentämään niiden epämiellyttävää jälkimakua ja parantamaan makeutta. Kosmetiikassa sitä käytetään glyserolin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEKSET
Erytritoli (100 %).

SUOSITELTU SÄILYTYS
Säilytä poissa pienten lasten ulottuvilta, kuivassa, tuoreissa ja hyvin suljetuissa pakkauksissa.

✈️ Pikatoimitushinnasto (lentorahti)

📩 Kysymyksiä? Kirjoita meille: contact@biogo.fr