Erytrol - Pöytäsokerin korvike erytritoli 1kg 1000g INTENSON

KUVAUS

Erytritoli 1kg pöytäsokerin makeutusaine 1000g Intenson

-makeutusaine, jossa on vain 0,2 kcal
-sillä on nolla glykeeminen indeksi < br /> -estää hampaiden reikiintymistä aiheuttavien bakteerien toimintaa
-täydellinen korvike perinteiselle sokerille

Erytritoli on luonnollinen vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksiyhdisteiden tai sokerialkoholien ryhmään. Sitä esiintyy luonnollisesti hedelmissä kuten melonissa, päärynöissä ja rypäleissä sekä maississa, levissä, jäkälässä ja punaviinissä. Erytritolilla on hieman makea maku. Sen nauttimisen jälkeen suu tuntuu hieman raikkaalta. Sillä on nolla glykeeminen indeksi, joten se ei nosta verensokeria. 1 g erytritolia sisältää vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Saatavilla olevista makeutusaineista se on vähäkalorisin vaihtoehto, lähes ilman ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen kalorien hallintaan ja vähentämiseen.
Teollisuudessa sitä saadaan käymisellä, sama prosessi kuin juuston valmistuksessa, mutta maidon sijaan käytetään hedelmiä. Toinen valmistusmenetelmä on glukoosin ja erilaisten hiivatyypien tai glyserolin käyttö, myös mikrobien avulla, tässä tapauksessa Yarrowia lipolitica.
Sitä käytetään ruoanlaitossa ja leivonnassa, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Nautittuaan se poistuu nopeasti elimistöstä. Diabeetikot voivat käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, ettei sillä ole laksatiivista vaikutusta, vaikka sitä kulutettaisiin suuria määriä. Erytritolia ei metaboloida elimistössämme, koska meiltä puuttuu entsyymi sen hajottamiseen. Se erittyy lähes kokonaan eikä vaikuta suoliston mikrobistoon. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, sillä se muistuttaa ulkonäöltään paljon sokeria. Se sopii täydellisesti kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen sekä leivonnaisten ainesosaksi. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60–70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on otettava huomioon resepteissä korvattaessa näitä tuotteita.
Erytritolilla on positiivinen vaikutus kehoomme toimimalla antioksidanttina ja hampaiden suojana. Antioksidanttina se sitoutuu vapaisiin radikaaleihin ja suojaa kehoa niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokerien käymistä, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, jotka voivat aiheuttaa hampaiden reikiintymistä.
Erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten makeisten, hillojen, kanderoitujen hedelmien, purukumin ja sokerittomien ravintolisien valmistuksessa henkilöille, jotka joutuvat sulkemaan sokerin pois ruokavaliostaan. Se ei toimi pelkästään makeutusaineena, vaan myös makua parantavana aineena, sakeuttajana ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muutoksia.

MIELENKIINTOISTA
Elintarvikkeiden ainesosaluettelossa se on merkitty E968.
Kun korvaamme sokerin erytritolilla, meidän tulisi käyttää suhdetta: vaihda 5 g sokeria noin 7 g erytritoliin.
Sitä lisätään usein muihin makeutusaineisiin, kuten aspartaamiin, tuotteissa poistamaan niiden epämiellyttävä jälkimaku ja parantamaan makeutta. Kosmetiikassa sitä käytetään glyserolin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEKSET
100 % erytritolia.

Ravintoarvo 100 g:aa kohti

KÄYTTÖOHJEET
Voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan tai makeutukseen, mikä vähentää valmistettujen ruokien kaloripitoisuutta. Huomioithan, ettei se ole yhtä makeaa kuin perinteinen sokeri ja sen makeus on noin 75 %.

ALLERGIATIEDOT
Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia sekä tuotteita, jotka sisältävät rikkioksidia, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.