Erytrol erythritol pöytäsokeri korvake fit sweet 250g INTENSON

KUVAUS

Erytrol pöytäsokerikorvike fit sweet 250g Intenson

Se on luonnollinen vähäkalorinen makeutusaine, joka kuuluu polyhydroksi- tai sokerialkoholien ryhmään. Luonnollisesti sitä esiintyy hedelmissä, kuten meloneissa, päärynöissä ja viinirypäleissä, sekä maississa, levissä, jäkälässä ja punaviinissä. Teollisuudessa sitä saadaan käymisprosessilla, joka on sama kuin juuston valmistuksessa, mutta hedelmiä käytetään maitojen sijaan. Toinen menetelmä sen tuottamiseksi on glukoosin ja erilaisten hiiva- tai glyserolilajien käyttö, myös mikro-organismien avulla, tässä tapauksessa Yarrowia lipolitica.
Erytritolilla on hieman makea maku. Kun sitä nautitaan, se jättää suuhon hieman raikkaan tunteen. Sillä on nolla glykeeminen indeksi, joten se ei nosta verensokeria. 1g erytritolia vastaa vain noin 0,2 kcal, minkä vuoksi sitä kutsutaan "kalorittomaksi makeutusaineeksi". Käytettävissä olevien makeutusaineiden joukossa se on vähiten kalorinen vaihtoehto, jolla ei käytännössä ole ravintoarvoa, joten se on ihanteellinen niille, jotka seuraavat ja vähentävät kaloreita.
Erytritolilla on positiivinen vaikutus kehoomme toimien antioksidanttina ja suojellen hampaita. Antioksidanttina se yhdistyy vapaisiin radikaaleihin ja suojelee kehoamme niiden haitallisilta vaikutuksilta. Sillä on myös kyky estää sokereiden käymistä, jota aiheuttavat Streptococcus-suvun bakteerit, mikä voi johtaa hampaiden reikiintymiseen.
Sitä käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Sen nauttimisen jälkeen se poistuu nopeasti elimistöstä. Diabeetikoilla on mahdollisuus käyttää sitä. Tämän tuotteen etuna on, että sillä ei ole laksatiivista vaikutusta, vaikka sitä nautittaisiin suurina määrinä. Erytritolia ei aineenvaihdunta käsittele, koska meillä ei ole entsyymiä sen hajottamiseen elimistössämme. Se erittyy lähes kokonaan eikä vaikuta suoliston bakteerikantaan millään tavalla. Sitä voidaan käyttää perinteisen sokerin korvikkeena, joka muistuttaa paljon sen ulkonäköä. Se on täydellinen kahvin, teen, jälkiruokien makeuttamiseen ja kakkujen ainesosana. Erytritoli on kuitenkin vähemmän makeaa, noin 60–70 % sakkaroosin (sokerin) makeudesta, mikä on syytä ottaa huomioon resepteissä näiden tuotteiden korvaamisessa.
Ruokavaliossa erytritolia käytetään yhä enemmän terveellisten karkkien, hillojen, hedelmäsokerituotteiden, purukumien ja ravintolisävalmisteiden tuotannossa niille, joiden on jätettävä sokeri pois ruokavaliostaan. Sitä ei käytetä vain makeutusaineena, vaan myös makuaineena, sakeuttamisessa ja aineena, joka estää tuotteen koostumuksen, värin ja maun muuttumisen.

KORKEA LAATU
Erythrol ja Erythritol ovat vaihtokelpoisia nimiä samalle tuotteelle. Elintarvikkeissa se on lueteltu viitteellä E968.
Resepteissä, kun sokeri korvataan erytritolilla, on suositeltavaa käyttää seuraavaa suhdetta: vaihda 5 g sokeria noin 7 g erytritolia.
Sitä lisätään usein tuotteisiin muiden makeutusaineiden, kuten aspartaamin, kanssa peittämään niiden epämiellyttävä jälkimaku ja parantamaan makeutta. Kosmetiikassa sitä käytetään glyseriinin korvikkeena, joka toimii säilöntäaineena eli suojaa tuotetta pilaantumiselta.

AINEET
100% erytritoli.

Ravintoarvo 100 g:lle

MITEN KÄYTTÄÄ
Voidaan käyttää ruoanlaittoon, paistamiseen tai makeuttamiseen, mikä vähentää valmistettujen ruokalajien kaloripitoisuutta. Muista, että se ei ole yhtä makea kuin perinteinen sokeri ja saavuttaa noin 75 % sen makeudesta.

ALLERGIA TIEDOT
Valmistettu tehtaassa, jossa käytetään pähkinöitä, maapähkinöitä, seesamia ja tuotteita, jotka sisältävät rikkidioksidia, gluteenia, munia, maitoa, selleriä.