Tattarijauho 1000g - VIVIO

Tattarijauho 1000g - VIVIO

Tattarijauho valmistetaan tattarista jauhamisprosessin aikana. Tattari saapui Eurooppaan 1200- ja 1400-luvuilla, ja sitä tunnettiin jo 2000 eKr. Intian alueilla. Nykyään Puola on yksi maailman suurimmista tämän raaka-aineen tuottajista. Tattari ja sen johdannaiset, kuten tattari- ja jauhot, ovat monipuolisia käyttökohteita ja rikkaita terveydelle arvokkaina ravintoaineina. Tattarijauhon lisääminen makeis- ja leivontatuotteisiin lisää merkittävästi niiden terveyshyötyjä. Kaikki tämä johtuu suuresta määrästä ravintokuituja ja arvokkaita proteiineja. Miten tunnistaa tattarijauho? Sillä on harmaanruskea väri. Sillä on hyvin erityinen maku. Siinä on hieman katkeruutta. Tattarijauhoja on erilaisia. Mitä korkeampi indeksi, sitä enemmän mineraaleja ja sitä suurempi jauhomassa on.
Tattari sisältää monia terveydelle arvokkaita vitamiineja (kuten E- ja B-vitamiinit) ja mineraaleja (sinkki, kupari, mangaani, rauta, fosfori, kalium). 100 grammassa viljaa voi olla jopa 21–63 mg magnesiumia. Se tarjoaa kehollemme arvokkaita hiilihydraatteja. Sen aminohappokoostumus on edullisin kaikista viljoista. Se sisältää 8,5–19 % proteiinia. Se on myös antioksidanttien lähde, jotka poistavat vapaat radikaalit, jotka aiheuttavat haitallisia muutoksia kehossamme. Tattarin pääainesosa on tärkkelys (59–70 %). Tattarin terveyttä edistävät ominaisuudet johtuvat myös sen korkeasta ravintokuitupitoisuudesta (5–11 %).

AINEOSAT
tattarijauho

RAVINTOARVOT 100 g:LLE
Energia-arvo - 1551 kJ / 367 kcal
Rasva - 2,7 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,6 g
Hiilihydraatit - 68,6 g
- joista sokereita - 0 g
Kuitu - 5,9 g
Proteiinit - 14 g
Suola < 0,01 g

NETTOPaino: 1000 g

KÄYTTÖOHJE
Tattarijauho sopii nuudelien, mykyjen, lettutaikinan, keittojen ja sakeuttavien kastikkeiden valmistukseen. Sen pohjalta voidaan valmistaa myös maukas ja ravitseva puuro. Tattaripannukakut ovat erityisen suosittuja Venäjällä. Japanissa siitä valmistetaan perinteisiä ohuita nuudeleita, joita kutsutaan soba-nuudeleiksi. Tämän tuotteen tattarijauhopitoisuus voi olla jopa 80 %. Italiassa tattarijauhoa käytetään toisen tyyppisten pastojen (pizzoccheri) valmistukseen, joita tarjoillaan vihanneksin pääruokana. Kaupoissamme löytyy myös tattarijauhosta valmistettuja vohveleita ja siitä rikastettuja aamiaistuotteita.
Tattarijauho sopii joihinkin makeistuotteiden leivontaan, kuten kakuihin, kekseihin ja murokakkuihin (esimerkiksi). Leivän valmistukseen sitä tulisi kuitenkin käyttää vehnäjauhon kanssa suhteessa 2:3. Sen ansiosta leipä kohoaa erittäin hyvin, on pehmeää rakennetta ja sillä on voimakas aromi ja väri.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.