Isomalt 25 kg Biomus

Isomalt 1000g

Nimi: Isomalt

• CAS-numero: 64519-82-0
• EC-numero: 908-700-6
• Ulkonäkö: Valkoinen kiteinen jauhe
• Nettopaino: 1000 grammaa
• Puhdaus: Korkea, yleensä yli 99 %

Käyttötarkoitukset: Isomalt on sokerialkoholi (polyoli), jota käytetään pääasiassa sokerin korvikkeena elintarvikkeiden valmistuksessa. Sen ominaisuuksien, kuten alhaisen kaloripitoisuuden, alhaisen hygroskooppisuuden ja lämmönkestävyyden, ansiosta se on ihanteellinen karkkien, purukumien, diabeetikoille tarkoitettujen makeisten ja muiden tuotteiden valmistukseen, joissa tarvitaan sokerille makeaa mutta terveellisempää vaihtoehtoa. Isomaltia käytetään myös makeisissa houkuttelevien sokerikoristeiden luomiseen.

Sovellusesimerkkejä:

• Karkkien valmistus: Isomaltia käytetään usein makeisten, erityisesti niiden, jotka on tarkoitettu painonsa seuraajille tai joilla on sokeriin liittyviä ruokarajoituksia, valmistuksessa.
• Taidekonvehdit: Kosteadon kestävyyden ja läpinäkyvien koristeiden luomiskyvyn vuoksi isomalt on suosittu valinta leipureilla silmiinpistävien koristeiden luomiseen kakuille ja muille leivonnaisille.
• Terveellinen sokerin korvike: sokerin korvikkeena isomaltilla on noin puolet sokerin kaloripitoisuudesta, mikä tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon terveellistä ruokavaliota noudattaville.
• Diabeetikoille: isomaltilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä turvallisemman valinnan diabeetikoille, jotka haluavat nauttia makeista mauista vaikuttamatta negatiivisesti verensokeritasoihinsa.

Isomalt on monipuolinen ainesosa, jota käytetään sekä terveellisten elintarvikkeiden valmistuksessa että hienostuneissa makeistekniikoissa, tarjoten leipureille ja elintarvikkeiden valmistajille uusia mahdollisuuksia valmistaa vähäsokerisia tuotteita.