Macadamiapähkinät 100g - VIVIO

Macadamiapähkinät 100g - VIVIO

Macadamiapähkinät ovat hedelmiä ikivihreästä puusta, joka kuuluu hopeakalojen heimoon ja kasvaa luonnollisesti Australiassa. Alkuperäiskansat arvostivat niitä korkean arvokkaiden rasvahappojen sisältönsä vuoksi. Skotlantilainen kasvitieteilijä Walter Hill löysi ne 1950-luvulla. Pähkinät ovat pyöreän muotoisia. Kuoren väri antaa niille hieman hasselpähkinän ulkonäön. Sisältä ne ovat herkullisia ja kermaisia. Miltä ne maistuvat? Niitä voidaan verrata cashewpähkinöihin, mutta niissä on makean-suolainen jälkimaku. Niiden maku voidaan korostaa paistamalla. Yksi macadamiapähkinä painaa noin 3 grammaa. Kourallinen tätä herkkua painaa noin 40 grammaa ja jopa 300 kaloria! Niistä saatavalla öljyllä on miellyttävä tuoksu ja arvokkaita ihon ainesosia, minkä vuoksi sitä käytetään ahkerasti kosmetiikkateollisuudessa. Macadamiapähkinävoilla on pehmentäviä, kosteuttavia ja sileyttäviä ominaisuuksia. Sitä suositellaan erityisesti herkälle iholle.
Macadamiapuu voi kasvaa jopa 5 metriä korkeaksi. Se kuitenkin kantaa hedelmää hyvin myöhään, vasta 5 vuoden kuluttua. Se kasvaa luonnonvaraisena Australiassa, Indonesiassa ja Uudessa-Kaledoniassa. Suurin macadamiapähkinöiden viljelyalue sijaitsee tällä hetkellä Havaijilla ja Etelä-Afrikassa. Teollisen mittakaavan viljely Puolassa ei ole mahdollista. Macadamiat viihtyvät parhaiten subtrooppisessa ilmastossa, ne eivät pidä varjosta ja pakkasesta, mutta ne tarvitsevat paljon kosteutta. Macadamiapuu voidaan kuitenkin istuttaa koristekasvina ruukkuun kotiin. Tähän tarkoitukseen käytetään halkeilleita pähkinöitä, ei pistokkaita. Kasvi on kuitenkin erittäin vaativa kasvatettavaksi.
Ovatko macadamiapähkinät terveellisiä? Ne sisältävät arvokkaita terveyteen vaikuttavia hivenaineita (kalsium, fosfori, rauta, magnesium, sinkki, kalium) ja vitamiineja (A-, E- ja B-vitamiinit). Näiden ansiosta ne voivat edistää ihon, hiusten ja kynsien terveen kunnon ylläpitämistä. Niille on ominaista korkea proteiinin, ravintokuidun ja hiilihydraattien pitoisuus. Jopa 70% kaikista ravintoaineista on rasvoja. Nämä ovat pääasiassa yksittäisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (niin kutsuttuja hyviä rasvoja): oleiinihappo, palmitoleiinihappo ja ikoosihappo, jotka auttavat ylläpitämään normaalia kolesteroliasteetta. Juuri niiden vuoksi macadamiapähkinöiden tulisi olla osa ruokavaliotamme. Maailman terveysjärjestön suositusten mukaan ruoasta saamamme energia tulisi tulla niin kutsutuista hyvistä rasvoista. On tärkeää, että macadamiapähkinöitä käytetään säästeliäästi muiden tuotteiden korvikkeena.

AINEKSET
Macadamiapähkinät.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:aa kohti
Energia-arvo - 3103 kJ / 753 kcal
Rasvat - 75,8 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 12,1 g
Hiilihydraatit - 5,6 g
- joista sokereita - 4,6 g
Ravintokuitu - 8,6 g
Proteiinit - 7,9 g
Suola - 0,01 g p >

NETTOPAAINO : 100 g

KÄYTTÖOHJEET
Macadamiapähkinöiden kuori on erittäin kova. Kuinka sen jakaa? Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää vasaraa tai pihdejä. Myyntiin tarjottavilla kuoripähkinöillä on usein leikkauksia kuoreen. Tämä käsittely helpottaa sisäosan saavuttamista. On kuitenkin parasta ostaa kuorimattomia pähkinöitä. Macadamiapähkinöitä voidaan nauttia välipalana tai rikastaa erilaisia ruokia. Ne ovat parhaita kakkujen täydennyksenä, niistä voi helposti tehdä tahnaa, ne sopivat hyvin riisin ja jauhelihan kanssa. Usein jauhetut macadamiapähkinät löytyvät suklaasta, jäätelöstä ja muista jälkiruoista. Ne maistuvat hyvältä hunajassa sekä suolattuina. Macadamiapähkinöiden öljyä käytetään ruoanlaitossa. Korkean savupisteen vuoksi sitä voidaan käyttää paistamiseen. Se ei menetä tyypillistä pähkinäistä aromiaan.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.