Macadamiapähkinät 500g - VIVIO

Macadamiapähkinät 500g - VIVIO

Macadamiapähkinät ovat hedelmiä ikivihreästä puusta, joka kuuluu hopeakalojen heimoon ja kasvaa luonnostaan Australiassa. Alkuperäiskansat arvostivat niitä korkean arvokkaiden rasvahappojen sisältönsä vuoksi. Skotlantilainen kasvitieteilijä Walter Hill löysi ne 1950-luvulla. Pähkinät ovat pyöreän muotoisia. Kuoren väri antaa niille hieman hasselpähkinän ulkonäön. Sisältä ne sisältävät herkullista ja kermamaista maltaa. Miltä ne maistuvat? Niitä voidaan verrata cashewpähkinöihin, mutta niissä on makeampi-suolainen jälkimaku. Niiden maku voidaan korostaa paistamalla. Yksi macadamiapähkinä painaa noin 3 grammaa. Kourallinen tätä herkkua painaa noin 40 grammaa ja jopa 300 kaloria! Niistä saatavalla öljyllä on miellyttävä tuoksu ja arvokkaita ihon ainesosia, minkä vuoksi sitä käytetään ahkerasti kosmetiikkateollisuudessa. Macadamiapähkinävoilla on pehmittäviä, kosteuttavia ja sileyttäviä ominaisuuksia. Sitä suositellaan erityisesti herkälle iholle.
Macadamiapuu voi kasvaa jopa 5 metriä korkeaksi. Se kuitenkin kantaa hedelmää hyvin myöhään, vasta 5 vuoden kuluttua. Se kasvaa luonnonvaraisena Australiassa, Indonesiassa ja Uudessa-Kaledoniassa. Suurin macadamiapähkinöiden viljelyalue sijaitsee tällä hetkellä Havaijilla ja Etelä-Afrikassa. Teollinen viljely Puolassa ei ole mahdollista. Macadamiat viihtyvät parhaiten subtrooppisessa ilmastossa, eivätkä ne pidä varjosta ja pakkasesta, mutta ne tarvitsevat paljon kosteutta. Macadamiapuu voidaan kuitenkin istuttaa koristekasvina kotiin ruukkuun. Tähän tarkoitukseen käytetään halkaistuja pähkinöitä, ei pistokkaita. Kasvi on kuitenkin erittäin vaativa kasvatettavaksi.
Ovatko macadamiapähkinät terveellisiä? Ne sisältävät arvokkaita terveyteen vaikuttavia hivenaineita (kalsium, fosfori, rauta, magnesium, sinkki, kalium) ja vitamiineja (A-, E- ja B-vitamiinit). Näiden ansiosta ne voivat edistää ihon, hiusten ja kynsien terveen kunnon ylläpitämistä. Niille on ominaista korkea proteiinin, ravintokuidun ja hiilihydraattien pitoisuus. Jopa 70% kaikista ravintoaineista on rasvaa. Nämä ovat pääasiassa yksittäisiä tyydyttymättömiä rasvahappoja (ns. hyviä rasvoja): oleiinihappo, palmitoleiinihappo ja ikoosihappo, jotka edistävät normaalin kolesterolin ylläpitämistä. Juuri niiden vuoksi macadamiapähkinöiden tulisi olla osa ruokavaliotamme. Maailman terveysjärjestön suosituksen mukaan energian, jonka saamme ravinnosta, tulisi tulla ns. hyvistä rasvoista. On tärkeää, että macadamiapähkinöitä käytetään säästeliäästi muiden tuotteiden korvikkeena.

AINEOSAT
Macadamiapähkinät.

TUOTTEEN RAVINTOARVOT 100 g:lle
Energia-arvo - 3103 kJ / 753 kcal
Rasva - 75,8 g
- joista tyydyttyneitä rasvahappoja - 12,1 g
Hiilihydraatit - 5,6 g
- joista sokereita - 4,6 g
Ravintokuitu - 8,6 g
Proteiinit - 7,9 g
Suola - 0,01 g p >

NETTOPAAINO : 100 g

KÄYTTÖOHJEET
Macadamiapähkinöiden kuori on erittäin kova. Kuinka se halkaistaan? Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää vasaraa tai pihdejä. Myyntiin tarjottavilla kuoripähkinöillä on usein leikkauksia kuoressa. Tämä käsittely helpottaa pääsyä sisäpuolelle. On kuitenkin parasta ostaa kuorittuja pähkinöitä. Macadamiapähkinöitä voidaan nauttia välipalana tai rikastaa erilaisia ruokia. Ne sopivat parhaiten kakkujen täytteeksi, niistä voi helposti tehdä tahnaa, ja ne sopivat hyvin riisin ja jauhelihan kanssa. Usein jauhettuja macadamiapähkinöitä löytyy suklaasta, jäätelöstä ja muista jälkiruoatuotteista. Ne maistuvat hyvältä hunajassa sekä suolattuina. Macadamiapähkinöiden öljyä käytetään ruoanlaitossa. Korkean savupisteen vuoksi sitä voidaan käyttää paistamiseen. Se ei menetä tyypillistä pähkinäistä aromiaan.

SUOSITELLUT SÄILYTYSEHDOT
Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.