Now Foods Guar-kumi 227 g

Now Foods Guar Gum 227 g -ravintolisä on puhtaasti muotoiltu tuote, joka sisältää vain guarkumijauhetta. Tuotetta voivat käyttää sekä vegaanit ja vegetaristit että gluteenille herkät henkilöt.

Guarkumi on polysakkaridi, joka saadaan Cyamopsis tetragonolobus -kasvin siemenen endospermistä. Se koostuu mannoosiyksiköistä, joissa on sivuketjuja. Sen molekyylipaino on poikkeuksellisen korkea. Yhdistettynä veteen se liukenee helposti muodostaen erittäin viskoosin liuoksen, jolla on geelin konsistenssi.

Sitä käytetään ainesosana elintarvikkeissa sakeuttamiseen. Lisäksi sitä käytetään usein leivonnassa tuotteissa, jotka "kieltäytyvät kohoamasta" gluteenin puutteen vuoksi. Sillä on myös laksatiivisia ja ruokahalun vähentäviä ominaisuuksia, koska suurin osa siitä on kuitua. Kuidut turpoavat ruoansulatuskanavassa, aiheuttaen kylläisyyden tunnetta, ja stimuloivat suolen liikkeitä, mikä lisää ulostamisen määrää.

On mielenkiintoista, että guarkumi auttaa myös ylläpitämään normaalia veren kolesterolitasoa.

Yhteenvetona Now Foods Guar Gum 227 g on ravintolisä, jota käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen. Sitä voidaan käyttää gluteenin korvaajana täysjyväjauhoista valmistetuissa leivonnaistuotteissa. Tämä kaava sopii vegaanien ja vegetaristien käyttöön eikä sisällä GMO:ita, soijaa, gluteenia, vehnää, gluteenia, pähkinöitä, kalaa tai kananmunan valkuaisosaa.