Valkoinen kvinoa kvinoa 500g VIVIO

Kvinoa - miltä se maistuu?

Kvinoalla on ominainen makea maku, mikä tekee siitä ihanteellisen sekä pääruokien että jälkiruokien valmistukseen.

Valkoista kvinoaa käytetään laajasti arkiruoanlaitossa. Pehmeänä keitettynä se voi olla erinomainen lisä liha- tai kalaruokiin. Sen turpoamisominaisuuksien ansiosta se voi myös toimia erinomaisena sakeuttajana kasviksilla täytetyissä kastikkeissa ja keitoissa. On myös hyvä tietää, että tämä tuote sopii erinomaisesti terveellisiin jälkiruokiin. Sen pohjalta voimme valmistaa sekä ravitsevan vanukkaan että rapeita keksejä. Lisäksi kvinoa (keitettynä irtonaiseksi) on erinomainen ainesosa maukkaille salaateille.

Kuinka valmistaa kvinoaa?

Kuivat kvinoanjyvät tulee huuhdella hyvin juoksevan veden alla. Keitä sitten 10-15 minuuttia. Kvinoa keitetään suhteessa 1:2 (1 lasi kvinoaa, 2 lasia vettä).

Ainekset: valkoinen kvinoa

"Viitearvo keskimääräiselle aikuiselle

(8 400 kJ / 2 000 kcal)”.

Tuote voi sisältää: soijaa, gluteenia, sinappia, pähkinöitä ja seesaminsiemeniä.

Kvinoalla on ainutlaatuinen aminohappokoostumus. Mikään muu kasvi ei sisällä vastaavanlaista hyödyllistä välttämättömien aminohappojen yhdistelmää. Proteiinipitoisuus vaihtelee 12-22 % välillä. Se on helposti sulavaa proteiinia, ja mielenkiintoista kyllä, lämpökäsittely eli keittäminen lisää sen sulavuutta entisestään. Tästä syystä kvinoa on ihanteellinen arvokkaan proteiinin lähde kasvissyöjien, lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten ruokavaliossa.

Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää tyydyttymättömien rasvahappojen (linolihappo ja öljyhappo) pitoisuuteen, jotka ovat lisäksi 'suojattuja' hapettumiselta runsaan määrän antioksidantteja, erityisesti A- ja E-vitamiineja, ansiosta. Lisäksi kvinoa on hyvä B-vitamiinien, foolihapon, mineraalien: magnesiumin, kaliumin ja kalsiumin, sekä fytosterolien, saponiinien ja fenolien lähde.

Kvinoa eroaa muista pseudoviljoista flavonoideja sisältävän koostumuksensa ansiosta. Kvinoassa on 58 mg/100 g flavonoideja, mikä on kaksi kertaa enemmän kuin karpaloissa. Tämä on arvokas ja ainutlaatuinen ominaisuus, sillä viljat eivät yleensä sisällä flavonoideja.

Kvinoassa on myös kuitukomponentteja, kuten inuliinia. Tämän seurauksena sillä on voimakas prebioottinen vaikutus, ja sitä voidaan suositella ravintolisänä niille, joilla on heikko mikrobisto ruoansulatuskanavassa. Saponiinien ansiosta se voi myös osoittaa antiallergisia, tulehdusta ehkäiseviä, sientenkasvua estäviä, viruksia torjuvia ja immuunijärjestelmää vahvistavia vaikutuksia.