Kotitekoinen jogurtti elävillä bakteerikannoilla vitalact Probioottipaketti 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ainekset:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis var. diacetylactis, kefiirinjyvien mikrobiomi, LC. lactis, Lactobacillus spp., kefiirihome

Bakteerien määrä 1g:ssa:

Maitohappo noin 7 miljardia bakteeria

Kuinka valmistaa kotitekoista Vivo-jogurttia? >
Jauhetta sisältävä pullo on täytettävä puolille huoneenlämpöistä maitoa, korkki suljetaan tiukasti ja pulloa ravistetaan, kunnes jauhe on täysin liuennut pullossa. Jos osa jauheesta tarttuu esimerkiksi pohjaan, käytä teelusikan käänteistä puolta hieromaan sitä voimakkaasti liuottaaksesi sen maitoon ja saadaksesi mahdollisimman hienojakoisen koostumuksen.
Kun olet valmistanut Aloituskulttuurit, valmista 1 tai 2 litraa pastöroitua maitoa.
Tapauksessa, jossa maito on "suoraan lehmästä", se on keitettävä ja jäähdytettävä 37-40 asteeseen C.
Pastöroitu maito ei vaadi keittämistä. Saadaksesi oikean lämpötilan, keitä 1 litra maitoa ja jäähdytä toinen litra jääkaapissa. Sekoita sitten lämmin ja kylmä maito, jolloin lämpötila on noin 37-40°, mikä on ihanteellinen bakteerikantojen lisääntymiselle. Maito voidaan myös lämmittää 37-40° lämpötilaan tarkistamalla lämpötila keittiötermometrillä.
Sitten kaada pullon sisältö aiemmin valmistettuun maitoon ja sekoita hyvin.
Koko asia voidaan jättää pannuun, jossa maito on aiemmin lämmitetty (pannu säilyttää bakteerien lisääntymiseen tarvittavan lämmön). Astia on peitettävä huolellisesti ja eristettävä (esimerkiksi pyyhkeellä tai huopalla), sitten asetettava sivuun lämpimään paikkaan. Bakteereja sisältävä maito voidaan myös kaada termoskannuun, purkkiin kansineen tai kulhoon kansineen. Lämmönhäviön välttämiseksi tämä astia on kääritävä isoon pyyhkeeseen tai huopaan.
Astia on jätettävä 8-10 tunniksi lämpimään paikkaan, ilman vetoa ja liikkumatta (älä sekoita). Hyytynyt maito on sakeaa. Jos on käytetty termosta, kaada sen sisältö säilytysastiaan, esimerkiksi purkkiin, kulhoon jne. hapettumisen jälkeen.
Säilytä valmis tuote jääkaapissa enintään 7 päivää.
Kaikki mausteet, hedelmät jne. tulee lisätä jogurttiin juuri ennen nauttimista.
Voit myös valmistaa jogurtin jogurttikoneessa tai Thermomixissä - noudattaen näiden laitteiden ohjeita.
Varoitus!
Kaikki astiat, jotka joutuvat maitoon kosketuksiin, tulee olla puhtaita. On suositeltavaa kiehauttaa ne ensin kuumalla vedellä.

✈️ Pikatoimitushinnasto (lentorahti)

📩 Kysymyksiä? Kirjoita meille: contact@biogo.fr