אריתריטול - ממתיק שולחני אריתריטול 1 ק"ג 1000 גרם INTENSON

תיאור

אריתריטול 1 ק"ג ממתיק שולחן 1000 גרם Intenson

-ממתיק שמכיל רק 0.2 קק"ל
- יש לו אינדקס גליקמי אפס < br /> - מעכב את פעולת החיידקים הגורמים לעששת בשיניים
- תחליף מושלם לסוכר המסורתי

אריתריטול הוא ממתיק טבעי דל קלוריות שצריך להשתייך לקבוצת הפוליהידרוקסי או אלכוהולי הסוכר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות כמו מלונים, אגסים וענבים, וכן בתירס, אצות, ליכן ויין אדום. לאריתריטול טעם מעט מתוק. כאשר צורכים אותו, הוא משאיר את הפה מעט מרענן. יש לו אינדקס גליקמי אפס ולכן אינו מעלה את רמת הסוכר בדם. 1 גרם אריתריטול מייצג רק כ-0.2 קלוריות, ולכן קוראים לו "ממתיק ללא קלוריות". בין הממתיקים הזמינים, זו האפשרות הדלת קלוריות ביותר, עם כמעט שום ערך תזונתי, ולכן הוא אידיאלי לשליטה ולהפחתת קלוריות.
בתעשייה, הוא מתקבל על ידי תסיסה, זהו אותו תהליך כמו בייצור גבינה, אך במקום חלב משתמשים בפירות. שיטה נוספת להשגה היא שימוש בגלוקוז וסוגים שונים של שמרים או גליצרול, גם עם שימוש במיקרואורגניזמים, במקרה זה Yarrowia lipolitica.
הוא משמש לבישול ואפייה, וכך מפחית את התכולה הקלורית של המנה המוכנה. לאחר הבליעה, הוא מופרש במהירות מהגוף. ניתן להשתמש בו על ידי חולי סוכרת. היתרון של מוצר זה הוא שאין לו השפעה משלשלת גם כאשר צורכים אותו בכמויות גדולות. האריתריטול אינו מתפרק בגופנו כי אין לנו אנזים שמפרק אותו. הוא מופרש כמעט במלואו ואינו משפיע כלל על פלורת המעיים. ניתן להשתמש בו כתחליף לסוכר רגיל שנראה מאוד דומה לו. הוא מושלם להמתקת קפה, תה, קינוחים וכמרכיב בעוגות. עם זאת, האריתריטול פחות מתוק, יש לו כ-60 עד 70% מהמתיקות של סוכרוז (סוכר), ויש לקחת זאת בחשבון במתכונים כאשר מחליפים מוצרים אלה.
לאריתריטול יש השפעה חיובית על גופנו בכך שהוא פועל כנוגד חמצון ומגן על השיניים. כנוגד חמצון, הוא מתחבר לרדיקלים חופשיים ומגן על גופנו מפני השפעותיהם המזיקות. יש לו גם יכולת לעכב את התסיסה של סוכרים, המתרחשת על ידי חיידקים מסוג סטרפטוקוקוס, העלולים לגרום לעששת בשיניים.
במזון, האריתריטול משמש יותר ויותר בייצור ממתקים בריאים, ריבות, פירות מסוכרים, מסטיקים וייצור תוספי תזונה לאנשים שצריכים להוציא סוכר מהתזונה שלהם. הוא לא רק משמש כממתיק, אלא גם כמגביר טעם, בעיבוי וכחומר שמונע שינויים במרקם, צבע וטעם המוצר.

מעניין
במוצרים מזון בהרכבו, הוא רשום כ-E968.
כאשר מחליפים סוכר באריתריטול, יש להשתמש ביחס: להחליף 5 גרם סוכר בכ-7 גרם אריתריטול.
לעיתים מוסיפים אותו לממתיקים אחרים, כמו אספרטיים, במוצרים כדי להסיר את הטעם הלא רצוי ולשפר את הטעם המתוק. בקוסמטיקה, הוא משמש כתחליף לגליצרין, הפועל כשמר, כלומר מגן על המוצר מפני קלקול.

רכיבים
100% אריתריטול.

ערך תזונתי ל-100ג'

כיצד להשתמש
ניתן להשתמש לבישול, אפייה או להמתקה, וכך להפחית את התכולה הקלורית של המנות המוכנות. יש לזכור שהוא לא מתוק כמו סוכר רגיל ומגיע לכ-75% מהמתיקות שלו.

מידע על אלרגנים
מיוצר במפעל שבו יש אגוזים, בוטנים, שומשום ומוצרים המכילים דו תחמוצת גופרית, גלוטן, ביצים, חלב, סלרי.