אריתריטול ממתיק שולחני fit sweet 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- ממתיק שיש לו רק 0.2 קלוריות
- בעל אינדקס גליקמי אפס
- מעכב את הפעולה של החיידקים שגורמים לעששת בשיניים
- תחליף אידיאלי לסוכר המסורתי

Erytrol ו-Erythritol הם שמות ניתנים להחלפה לאותו מוצר. זהו ממתיק טבעי דל קלוריות השייך לקבוצת הפוליהידרוקסי או אלכוהולי הסוכר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות כמו מלונים, אגסים וענבים, וכן בתירס, אצות, ליכן ויין אדום.
הוא מופק בתעשייה על ידי תסיסה, אותו תהליך כמו בייצור גבינה, אך במקום חלב משתמשים בפירות. שיטה נוספת להשגה היא שימוש בגלוקוז ומינים שונים של שמרים או גליצרול, גם עם שימוש במיקרואורגניזמים, במקרה זה Yarrowia lipolitica.
לאריתריטול יש טעם מעט מתוק. כאשר צורכים אותו, הוא משאיר את הפה מעט מרענן. יש לו אינדקס גליקמי אפס ולכן אינו מעלה את רמת הסוכר בדם. 1 גרם אריתריטול מייצג רק כ-0.2 קלוריות, ולכן הוא נקרא "ממתיק ללא קלוריות". מבין הממתיקים הזמינים, זו האפשרות עם הכי מעט קלוריות, שאין לה כמעט ערך תזונתי, ולכן הוא אידיאלי לאנשים שמבקרים קלוריות ומפחיתים קלוריות.
הוא משמש לאפייה ובישול, וכך מפחית את התכולה הקלורית של מנות מוכנות. לאחר הבליעה, הוא מופרש במהירות מהגוף. ניתן להשתמש בו על ידי חולי סוכרת. היתרון של מוצר זה הוא שאין לו השפעה משלשלת גם כאשר צורכים אותו בכמויות גדולות. האריתריטול אינו מתפרק בגופנו כי אין לנו אנזים שמפרק אותו. הוא מופרש כמעט במלואו ואינו משפיע כלל על פלורת המעיים. ניתן להשתמש בו כתחליף לסוכר המסורתי שנראה מאוד דומה לו. הוא מושלם למתיקת קפה, תה, קינוחים וכמרכיב בעוגות. עם זאת, האריתריטול פחות מתוק, יש לו כ-60 עד 70% מתיקות הסוכרוז (סוכר), ויש לקחת זאת בחשבון במתכונים כאשר מחליפים מוצרים אלה.
לאריתריטול יש השפעה חיובית על גופנו בכך שהוא פועל כנוגד חמצון ומגן על השיניים. כנוגד חמצון, הוא מתחבר לרדיקלים חופשיים ומגן על גופנו מפני השפעותיהם המזיקות. יש לו גם יכולת לעכב את התסיסה של סוכרים, המתרחשת על ידי חיידקים מסוג סטרפטוקוקוס, העלולים לגרום לעששת בשיניים.
במזון, האריתריטול משמש יותר ויותר בייצור ממתקים בריאים, ריבות, פירות מסוכרים, מסטיקים וייצור תוספי תזונה לאנשים שצריכים להוציא סוכר מהתזונה שלהם. הוא לא רק משמש כממתיק, אלא גם כמגביר טעם, בעיבוי וכחומר שמונע שינויים במרקם, צבע וטעם המוצר.

מעניין
במוצרים מזון בהרכבו, הוא רשום כ-E968.
כאשר מחליפים סוכר באריתריטול, יש להשתמש ביחס: להחליף 5 גרם סוכר בכ-7 גרם אריתריטול.
לעיתים מוסיפים אותו לממתיקים אחרים, כמו אספרטיים, במוצרים כדי להסיר את הטעם הלא רצוי ולשפר את הטעם המתוק. בקוסמטיקה, הוא משמש כתחליף לגליצרין, הפועל כשמר, כלומר מגן על המוצר מפני קלקול.

רכיבים
100% אריתריטול.

ערך תזונתי ל-100ג'

כיצד להשתמש
ניתן להשתמש לבישול, אפייה או להמתקה, וכך להפחית את התכולה הקלורית של המנות המוכנות. יש לזכור שהוא לא מתוק כמו סוכר רגיל ומגיע לכ-75% מהמתיקות שלו.

מידע על אלרגנים
מיוצר במפעל שבו יש אגוזים, בוטנים, שומשום ומוצרים המכילים דו תחמוצת גופרית, גלוטן, ביצים, חלב, סלרי.

תנאי אחסון מומלצים
לשמור בכלי אטום הרמטית. p>