עשב שום בר ללא גלוטן 20 גרם

עשב שום בר ללא גלוטן 20 גרם

מהו שום בר?

שום בר(Allium ursinum) הוא צמח השייך לתת-משפחת השום. הוא גדל בטבע ביערות ברחבי אירופה ובחלקים מאסיה. בפולין זהו צמח מוגן חלקית, כלומר אסור לקטוף אותו בסביבתו הטבעית אך ניתן לגדלו. השם שום בר מגיע מאגדה האומרת שזהו הארוחה הראשונה של דובים לאחר תום שנת החורף שלהם. בשנים האחרונות הפופולריות שלו במטבח רק הולכת וגדלה.

שום בר - יישומים קולינריים

אחד היתרונות העיקריים של שום הבר הוא שהוא אינו משאיר ריח לא נעים כמו שום רגיל. כתבלין, הוא מעשיר את טעמן של מנות עדינות כמו גבינה לבנה, פסטה מביצים וסלטי ירקות. הוא מעצים את טעמן של מרקים כמו מרק עגבניות, מרק ירקות ומרק מלפפונים. חמאה מעורבבת עם שום בר היא תוספת מצוינת לכריכים. ניתן להשתמש בשום בר להכנת שמן זית ארומטי או פסטו שום טעים. מעניין להשתמש בו כתחליף לפטרוזיליה, שמיר או עירית.

שום בר - תכונות רפואיות

הוא מכונה אנטיביוטיקה טבעית מכיוון שהוא פועל באותו אופן כמו אנטיביוטיקה סינתטית. הוא הורג חיידקים הגורמים לתהליכים פתוגניים מבלי להפריע לפלורה החיידקית של הגוף. יש לו השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם על ידי הפחתת הכולסטרול הרע, מזעור הסיכון להיווצרות קרישי דם ואיזון לחץ הדם. יש לו תכונות אנטי-פרזיטיות ואנטי-פטרייתיות. הוא תומך במערכת העיכול על ידי שיפור תפקוד המעיים והגברת ייצור המרה.

מה כדאי לתבל עם שום בר?

• מנות בשר
• מנות דגים
• מרקים ורטבים
• גבינה לבנה ופסטה מביצים
• פסטו
• מנות ירקות

תנאי אחסון
לשמור בכלים אטומים וניתנים לסגירה מחדש. כדי לשמור על כל תכונות השום הבר, מומלץ להוסיף אותו למנות בסוף הבישול או לאחר שהתקר� מעט.