Levain BIO 250 גרם - BIONATE

מרכיבים
קמח שיפון*, מים, מתקן חומציות: חומצה לקטית, קמח שיפון*, חומץ תפוחים*, עמילן תפוח אדמה*, מתקן חומציות: חומצה ציטרית, אבקת מי גבינה, שמרים, שמן קנולה* (רכיב אקולוגי מאושר)

תיאור

לבן נוצר בתהליך טבעי ייחודי המבוסס על שנים רבות של ניסיון של החברה. שילוב המרכיבים הנכונים והתהליכים המתקיימים בזמן ובטמפרטורה ספציפיים שינה את הביופלורה והמיקרואורגניזמים, מה שאפשר להשיג מוצר באיכות הגבוהה ביותר.
שמרי האפייה תומכים ומקלים על הכנת הבצק. הם מבליטים ושומרים על הארומה העדינה והטעם המעודן של המרכיבים המשמשים בלחם, בעוד הקרום הפריך והלחם הגמיש מבטיחים לחם באיכות הגבוהה ביותר.
הוא זמין בחבילות של 250 גרם. מנה זו מספיקה לאפיית 30 כיכרות לחם של 500 גרם. ובתנור ביתי. אפייה בתנור מאפשרת לך לקבל כל צורה של לחם - לחמים עגולים, מאורכים, בתבניות. אפייה במכונה דורשת כמה דקות מזמנך להכנת המרכיבים ובחירת התוכנית, השאר המכשיר יעשה עבורך.
זהו מוצר מומלץ על ידי האקולוגיה הפולנית.

איך להתכונן

חשוב מאוד לזכור את היחס הנכון של מינון החומצה לקמח לפי הטבלה שלהלן: p>

מינון :

לחמי חיטה כ-1-2% (10 - 20 גרם ל-1 ק"ג קמח)

לחמי חיטה-שיפון כ-2-3% (20 - 30 גרם ל-1 ק"ג קמח)

דגנים מרובים מהווים כ-3-4% (30 - 40 גרם ל-1 קילוגרם קמח)

לחמי שיפון כ-5% (50 גרם לכל 1 ק"ג קמח)

בישול לחם ביתי - בתנור:

1. המרכיבים המוכנים והשקולים צריכים להיות לושים ביד למשך כ-10 דקות או במיקסר למשך 5 דקות במהירות נמוכה ו-3 דקות במהירות בינונית עד להשגת מרקם אחיד ומתאים.

2. כסו את הבצק המעובד במגבת והשאירו אותו למשך כ-20 דקות בטמפרטורת החדר.

3. לאחר מכן לחלק את הבצק למנות לפי רצונכם 350גרם / 450גרם / 550גרם וליצור לחמים מאורכים. להרטיב את החלק העליון עם מים, להניח על ספוג או מגבת לחה, ולאחר מכן למרוח ולפזר מעל, למשל עם גרעיני חמניות, זרעי פשתן, בקמח מלא מסוג 1850, סובין או דגנים.

4. הכניסו את העוגה המוכנה והמעוטרת לתבניות המשומנות מראש וכסו במגבת.

5. השאירו את העוגיות במקום חם למשך כ-45-60 דקות כדי להכפיל את נפחן. כדי למנוע מהחלק העליון "להתקלף", השקו במים לאחר 20 דקות.

6. לאחר שהבצק תופח, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-210 מעלות צלזיוס. לפני ההכנסה, ניתן לפזר מים על הבצק ולבצע חתך דקורטיבי עם סכין. הכניסו כלי עם מים לתנור. span >

7. מבשלים לפי המשקל 35/56/50 דקות.

8. לאחר האפייה, הוציאו את הלחם מהתבניות כדי לתת לו להתקרר. כדי להבריק את הקרום, שפכו מים מיד לאחר הוצאתו מהתנור.

בישול לחם ביתי במכונה.

1. שפכו את כל המרכיבים לתבנית המכונה, שפכו את המים ובחרו את תוכנית הבישול.

2. אם למכונה אין שום פונקציה הניתנת לתכנות, אנו מציעים לך לכוון את הזמן לכ-2.5 שעות (בדיוק של 15 דקות) או לפי שיקול דעתך.

3. לאחר הבישול, הוציאו את הלחם מהתבנית והחזירו אותו על קרש חיתוך.

ערך תזונתי ל-100 גרם
ערך אנרגטי: 702.39 kJ;
שומנים: 1.55 גרם;
חומצות שומן רוויות: 0.16 גרם;
פחמימות: 25.66 גרם;
מתוכן סוכרים: 4.50 גרם;
חלבונים: 5.96 גרם;
מלח: 0.009 גרם

מידע על אלרגיות
מכיל שמרים, מי גבינה, שיפון.

אחסון מומלץ
לשמור ב-4 - 22 מעלות צלזיוס בצנצנת עם מכסה בורג.