קסיליטול דניסקו מעץ ליבנה מפינלנד 500 גרם STANLAB

תיאור

Xylitol Danisco bouleau finlandais 500g STANLAB

- 40% פחות קלורי מסוכר
- 1 גרם שווה ערך ל-2.4 קלוריות
- המדד הגליקמי של קסיליטול הוא רק 8
- מפחית את ה-pH בחלל הפה
- מקל על ספיגת הסידן בגוף strong> p>

קסיליטול הוא בעיקר סוכר ליבנה, אך ניתן להשיג אותו גם ממוצרים צמחיים אחרים. זהו פוליהידרוקסי או אלכוהול סוכר, נגזרת של קסילוז. המבנה שלו מגרה את הקולטנים האחראים על טעם מתוק בלשון.
הוא נמצא באופן טבעי בפטל, תותים, שזיפים ואפילו כרובית. קסיליטול פיני הוא קסיליטול המופק מליבנה. המונח קסיליטול עצמו יכול להתייחס לפירות וירקות אחרים. אז הוא מיוצר לרוב מתירס. בהתאם למוצר ממנו הוא מתקבל, יש לנו שיטות שונות להשגתו. ליבנה נוצר על ידי תסיסה של חיידקים ושמרים. תירס, לעומת זאת, מיוצר על ידי הידרוליזה של ביומסה.
קסיליטול, הדומה לסוכר ואף בעל מתיקות דומה, נבדל ממנו בעיקר בתכולת הקלוריות. ערך הקלוריות שלו נמוך בהרבה, עד 40%. גרם אחד מהווה רק 2.4 קלוריות. האינדקס הגליקמי שלו הוא רק 8, לשם השוואה, סוכרוז מסורתי הוא IG = 70, וגלוקוז IG = 100. מסיבה זו, קסיליטול אינו מעלה את רמת הסוכר בדם כמו המסורת. לכן, הוא משמש כתחליף סוכר עבור אנשים שצריכים להוציא מהתזונה מוצרים עם אינדקס גליקמי גבול ולא רוצים לוותר על המתיקות בקפה, תה או חטיפים ועוגות מתוקים.
במזון, קסיליטול נמצא לרוב במסטיקים וממתקים. הוא משמש יותר ויותר כתחליף לסוכר בגרסאות הבריאות של ממתקים ועוגות. מושלם להמתקת קפה, תה, סמודי, קינוחים וגלידות. הוא עמיד בטמפרטורות גבוהות, כך שנוכל להמיר בבטחה סוכר במתכונים לקסיליטול.
נוכחות קסיליטול בחניכיים אינה מקרית. כאשר צורכים אותו, קסיליטול אינו מתסיס עם חיידקים ולכן אינו מייצר חומצות בעלות השפעה שלילית על האמייל. הוא גם מוריד את ה-pH של חלל הפה ומגביר את ייצור הרוק, מה שיש לו השפעה חיובית על מצב השיניים שלנו. קסיליטול גם מקל על ספיגת הסידן, ולכן מועיל לכלול אותו בתזונה של אנשים עם חסרים. עם זאת, יש לו חסרון שצריכה מוגזמת עלולה לגרום לשלשולים, ולכן יש לשלוט בכמות הנצרכת במהלך היום.