קסיליטול באבקה 350 גרם - SANTINI

תיאור

XYLITOL EN POUDRE 350 g - SANTINI

-יש לו ערך קלורי נמוך ב-40% מזה של הסוכר
-1 גרם שווה ל-2.4 קלוריות
-מדד הגליקמי של קסיליטול הוא רק 8
-מוריד את ה-pH בפה
-משפר את ספיגת הסידן בגוף

קסיליטול הוא בעיקר סוכר ברוש, אך ניתן גם להשיגו ממוצרים צמחיים אחרים. זהו פוליהידרוקסי או אלכוהול סוכר, נגזרת של קסילוז. המבנה שלו מגרה את הקולטנים האחראים על טעם המתוק בלשון.
הוא נמצא באופן טבעי בפטל, תותים, שזיפים ואפילו כרובית. הקסיליטול הפיני הוא קסיליטול שמקורו באגס. המונח קסיליטול עצמו יכול להתייחס לפירות וירקות אחרים. אז, הוא מיוצר בדרך כלל מתירס. בהתאם למוצר שממנו הוא מופק, יש לנו שיטות הפקה שונות. האגס מיוצר על ידי תסיסה של חיידקים ושמרים. לעומת זאת, זה שמקורו בתירס מיוצר על ידי הידרוליזה של הביומסה.
הקסיליטול, שנראה כמו סוכר ובעל מתיקות דומה, נבדל בעיקר בתכולת הקלוריות שלו. ערך הקלורי שלו נמוך בהרבה, עד כדי 40%. גרם אחד מייצג רק 2.4 קלוריות. מדד הגליקמי שלו הוא רק 8, להשוואה, הסוכרוז המסורתי הוא IG = 70, והגלוקוז הוא IG = 100. בזכות זה, הקסיליטול אינו מעלה את רמת הסוכר בדם שלנו כמו הסוכר המסורתי. לכן, הוא פועל היטב כתחליף סוכר לאנשים שצריכים להוציא מהמזון שלהם מוצרים עם מדד גליקמי גבוה ואינם רוצים לוותר על מתיקות הקפה, התה או החטיפים והעוגות המתוקות.
במזונות, קסיליטול נמצא לרוב במסטיקים וממתקים. הוא משמש יותר ויותר כתחליף סוכר בגרסאות בריאות של ממתקים ועוגות. מושלם למתיקת קפה, תה, שייקים, קינוחים וגלידות. הוא עמיד בטמפרטורות גבוהות, ולכן ניתן להחליף בבטחה את הסוכר במתכונים בקסיליטול.
נוכחות הקסיליטול במסטיקים אינה מקרית. בעת צריכת הקסיליטול, הוא אינו מתסיס עם חיידקים, ולכן לא מיוצר חומצה שיש לה השפעה שלילית על האמייל. הוא גם מוריד את ה-pH של חלל הפה ומגביר את ייצור הרוק, מה שיש לו השפעה חיובית על מצב שינינו. הקסיליטול גם מקל על ספיגת הסידן, ולכן הוא מעניין לאנשים הסובלים מחוסרים לכלול אותו בתזונתם. עם זאת, יש לו חסרון, כאשר צורכים אותו בכמות מופרזת, הוא עלול לגרום לשלשולים, לכן כדאי לשלוט בכמות הנצרכת ביום.

עניין
הגוף שלנו מסוגל לייצר קסיליטול בעצמו, הוא משתתף במטבוליזם במהלך העיכול.
בהחלפת הסוכר בקסיליטול במתכונים, מוסיפים את אותה כמות סוכר כמו בסוכר המסורתי, כי המתיקות שלו דומה.
במזונות, הוא מופיע תחת הסמל E967.

רכיבים
100% קסיליטול.

ערך תזונתי ל-100 ג'
ערך אנרגטי : 1000 קילוג'ול / 240 קקאל ;
שומנים: 0 גרם
מתוכם חומצות שומן רוויות: 0 גרם
פחמימות: 99.8 גרם
מתוכם סוכרים: 0.2 גרם
מתוכם פוליאולים (polyols) : 98.5 גרם
חלבונים: 0 ג'
מלח: 0.01 ג'

שמירת מומלצת < br /> יש לשמור במקום יבש מתחת ל-25 מעלות צלזיוס.