मसूर के अंकुरित बीज लोहे, मैग्नीशियम और विटामिन C का उत्कृष्ट स्रोत हैं, ये दांतों को मजबूत करते हैं।
कहते हैं कि अंकुरित बीज विटामिन का बम होते हैं। और यह एक अच्छी वजह से है। अंकुरण के दौरान, बीज में संग्रहित सामग्री को ऐसे पदार्थों में परिवर्तित किया जाता है जिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है - विटामिन और खनिज, पोषण संबंधी प्रोटीन, एंजाइम और असंतृप्त फैटी एसिड। अंकुरित बीज पोषक तत्वों का खजाना होते हैं और इनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती। आप इन्हें सलाद, सूप, पनीर पर डाल सकते हैं, सैंडविच पर छिड़क सकते हैं। इन्हें कच्चा खाना बेहतर होता है क्योंकि तब ये सबसे मूल्यवान होते हैं। केवल फलियों के अंकुरित बीजों को उबलते पानी से उबालना चाहिए।
कहते हैं कि अंकुरित बीज विटामिन का बम होते हैं। और यह एक अच्छी वजह से है। अंकुरण के दौरान, बीज में संग्रहित सामग्री को ऐसे पदार्थों में परिवर्तित किया जाता है जिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है - विटामिन और खनिज, पोषण संबंधी प्रोटीन, एंजाइम और असंतृप्त फैटी एसिड। अंकुरित बीज पोषक तत्वों का खजाना होते हैं और इनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती। आप इन्हें सलाद, सूप, पनीर पर डाल सकते हैं, सैंडविच पर छिड़क सकते हैं। इन्हें कच्चा खाना बेहतर होता है क्योंकि तब ये सबसे मूल्यवान होते हैं। केवल फलियों के अंकुरित बीजों को उबलते पानी से उबालना चाहिए।
