새싹은 비타민 폭탄이라고 불립니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 발아 과정에서 씨앗에 저장된 성분들이 체내에서 쉽게 흡수되는 물질로 전환됩니다 - 비타민과 미네랄, 영양 단백질, 효소 및 불포화 지방산. 새싹은 귀중한 영양소의 보고이며 거의 칼로리가 없습니다. 샐러드, 수프, 코티지 치즈에 추가하거나 샌드위치 위에 뿌려 먹을 수 있습니다. 생으로 먹는 것이 가장 좋으며, 그때가 가장 가치가 높습니다. 콩류 새싹만 끓는 물에 데쳐야 합니다.