Erythritol Erythrol 1000g MYVITA

BESKRIVELSE

Erytritol og erytrol er utskiftbare navn på samme produkt. Det er et naturlig søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold som tilhører gruppen polyhydroksylalkoholer eller sukkeralkoholer. Det finnes naturlig i frukt som melon, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin.
Det fremstilles industrielt ved fermentering, samme prosess som ved osteproduksjon, men frukt brukes i stedet for melk. En annen metode for produksjon er bruk av glukose og ulike gjærarter eller glyserol, også med bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolytica.
Erytritol har en lett søt smak. Når det konsumeres, etterlater det en lett frisk følelse i munnen. Det har en glykemisk indeks på null og øker derfor ikke blodsukkeret. 1 g erytritol inneholder bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det laveste kalorialternativet, med praktisk talt ingen næringsverdi, og er derfor ideelt for personer som kontrollerer kaloriinntaket og reduserer kalorier.
Det brukes til baking og matlaging, og reduserer dermed kaloriinnholdet i ferdigretter. Etter inntak elimineres det raskt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har en avførende effekt selv ved høyt inntak. Erytritol metaboliseres ikke av kroppen vår fordi vi ikke har enzymet som bryter det ned. Det skilles nesten helt ut og påvirker ikke tarmfloraen. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, da det ligner mye på sukker i utseende. Det er perfekt for å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytritol er imidlertid mindre søtt, med omtrent 60 til 70 % av søtheten til sukrose (sukker), noe som bør tas i betraktning i oppskrifter når det erstatter disse produktene.
Erytritol har en positiv effekt på kroppen vår ved å virke som en antioksidant og beskytter tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen mot deres skadelige effekter. Det har også evnen til å hemme fermentering av sukker, som utføres av bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake hull i tennene.
I mat brukes erytritol i økende grad i produksjon av sunne godterier, syltetøy, kandiserte frukter, tyggegummi og kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kostholdet. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smakforsterker, fortykningsmiddel og som stoff som hindrer endringer i konsistens, farge og smak i produktet.

INTERESSANT
I matvarer er det oppført som E968.
Når sukker erstattes med erytritol, bør vi bruke forholdet: bytt 5 g sukker med omtrent 7 g erytritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler, som aspartam, i produkter for å fjerne uønsket ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk brukes det som erstatning for glyserin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil si beskytter produktet mot forringelse.

INGREDIENSER
Erytritol (E968) 100 %.

Nettovekt: 1000 g

BRUKSMETODE
Brukes til å søte varme drikker, bakverk, til desserter og der søtningsmidler vanligvis brukes.

INFORMASJON OM ALLERGENER < /strong>
Produktet kan inneholde gluten, soyabønner, peanøtter (og andre nøtter), sesamfrø og sennep.

ANBEFALTE OPPBEVARINGSFORHOLD
Oppbevares ved romtemperatur, på et tørt sted, i en lufttett beholder.