Erytrol - Bordsøtningsmiddel erytritol 1kg 1000g INTENSON

BESKRIVELSE

Erythritol 1kg bordsøtningsmiddel 1000g Intenson

-et søtningsmiddel som bare har 0,2 kcal
-har null glykemisk indeks < br /> -hemmer aktiviteten til bakterier som forårsaker hull i tennene
-et perfekt alternativ til tradisjonelt sukker

Erytritol er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som bør tilhøre gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det finnes naturlig i frukt som melon, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin. Erytritol har en lett søt smak. Når det konsumeres, etterlater det munnen litt frisk. Det har null glykemisk indeks og øker derfor ikke blodsukkeret. 1 g erytritol tilsvarer bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det minst kaloriholdige, med praktisk talt ingen næringsverdi, og er derfor ideelt for kontroll og reduksjon av kalorier.
I industrien oppnås det ved fermentering, det er den samme prosessen som ved osteproduksjon, men frukt brukes i stedet for melk. En annen metode for å oppnå det er bruk av glukose og ulike typer gjær eller glyserol, også med bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Det brukes til matlaging og baking, og reduserer dermed kaloriinnholdet i retten. Etter inntak skilles det raskt ut av kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har avførende effekt selv ved høyt inntak. Erytritol metaboliseres ikke av kroppen vår fordi vi ikke har enzymet som bryter det ned. Det skilles nesten helt ut og påvirker ikke tarmfloraen. Det kan brukes som erstatning for vanlig sukker som det ligner mye på i utseende. Det er perfekt for å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erytritol er imidlertid mindre søtt, med omtrent 60 til 70 % av søtheten til sukrose (sukker), noe som bør tas i betraktning i oppskrifter når disse produktene erstattes.
Erytritol har en positiv effekt på kroppen vår ved å virke som en antioksidant og beskytter tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen mot deres skadelige effekter. Det har også evnen til å hemme fermentering av sukker, som utføres av bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake hull i tennene.
I mat brukes erytritol i økende grad i produksjon av sunne godterier, syltetøy, kandiserte frukter, tyggegummi og kosttilskudd for personer som må utelukke sukker fra kostholdet. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smakforsterker, fortykningsmiddel og som stoff som hindrer endringer i konsistens, farge og smak i produktet.

INTERESSANT
I matvarer er det oppført som E968.
Når sukker erstattes med erytritol, bør vi bruke forholdet: bytt 5 g sukker med omtrent 7 g erytritol.
Det tilsettes ofte andre søtningsmidler, som aspartam, i produkter for å fjerne uønsket ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk brukes det som erstatning for glyserin, som fungerer som konserveringsmiddel, det vil si beskytter produktet mot forringelse.

INGREDIENSER
100 % erytritol.

Næringsinnhold per 100 g

SLIK BRUKER DU
Kan brukes til matlaging, baking eller søtning, og reduserer dermed kaloriinnholdet i ferdigretter. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og har omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGINFORMASJON
Produsert i en fabrikk hvor nøtter, peanøtter, sesam og produkter som inneholder svoveldioksid, gluten, egg, melk, selleri behandles.