Malen bukkehornkløver - 100g VIVIO

Hvordan bruke og hva krydre med fenugreek?

Måten du spiser fenugreek på avhenger av hvilken effekt du ønsker å oppnå. For å stimulere appetitten er det best å spise den før et måltid. Å drikke fenugreek (som en infusjon) kan brukes ved luftveis- eller fordøyelsesproblemer. Hele frø (2 teskjeer) skal helles over med varmt vann og ventes i 30 minutter. Vi kan også bruke 'Guds urt' med hell i matlagingen som krydder. Malt fenugreek brukes til å krydre kokte grønnsaker, cottage cheese og yoghurtdip. Den kan brukes til å krydre ostekoteletter og eggeretter. Før du tilfører den til visse retter, er det verdt å la den trekke i vann eller ristest i en tørr stekepanne. Dette vil fjerne den karakteristiske bitter ettersmaken. Vannet der frøene har trukket kan brukes til å lage en interessant drikk. Bare bland det med honning, og det er klart. Fenugreek vil berike smaken av krydrede supper, kraft eller hjemmelaget brød. Den kan også tilsettes ost. Den passer godt til potetretter, fiskeretter og tomater. En interessant idé er å lage hjemmelaget sennep med fenugreek. Alt du trenger er eplecidereddik, sennepsfrø, et snev kanel, hvitløk og salt. Denne originale smaken vil sikkert glede alle hjemmets medlemmer.

Fenugreek er en viktig ingrediens i vegetarisk matlaging fordi den tilfører en behagelig aroma til grønnsaksretter. Fenugreek er en ingrediens i karri. Den brukes i matlaging i form av frø, knust i en morter. Den finnes hovedsakelig i indisk og thailandsk matlaging - denne urten er en del av mange nasjonale retter og gir dem en distinkt og krydret smak.