Hakket vanilje 25g - VIVIO

Malt vanilje 25g - VIVIO

Vanilje er et ekstremt kraftig antioksidant som hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppen. Den balanserer kolesterolnivået, og nylige studier har vist at den demper appetitten og stimulerer stoffskiftet. Vanilje er ikke bare et krydder som tilsettes desserter, men også en medisinsk plante med helsemessige fordeler. Inntak av dette krydderet kan ha en positiv effekt på fordøyelsessystemet på grunn av dens avslappende virkning. På grunn av sitt innhold av fytoferomoner, regnes den som et av de kraftigste afrodisiakum. Dens kraftige aroma stimulerer utskillelsen av hormoner som er ansvarlige for velvære. I tillegg øker den libido. Vanilje stimulerer frigjøringen av østrogen, noe som hjelper til med å regulere menstruasjonen og lindre symptomer på PMS som smerte, kramper, gass, tretthet, humørsvingninger og depresjon.
Vanilje er en krydderplante med en særegen søt lukt og aroma. Den brukes ikke bare i konfektindustrien, men også i parfymeindustrien. Den brukes også i produksjon av likører og sjokoladesmaker. Den finnes i form av olje, pulver (malt vanilje), vaniljesukker og stenger. Vaniljesukker med ekstremt intens aroma, som finnes i de fleste kakeoppskrifter, har blitt et vanlig produkt. Det er imidlertid viktig å vite at det ofte finnes forfalskede produkter under navnet vaniljesukker. Dette er en kjemisk forfalskning med vanillin eller etylvanillin i sammensetningen. Vanilje regnes som et afrodisiakum og et naturlig antidepressivum. De gamle aztekerne betalte skatt med vaniljeblomster. I dag er den bredt tilgjengelig, og vi kan nyte dens fantastiske aroma uten begrensninger.
Vanilje er, sammen med safran, et av verdens dyreste krydder. Hvordan ser det ut? Vaniljestenger ser ut som lange, tynne belger. De er fruktene til orkidéarten som kalles vanilla planifolia (flatbladet vanilje). Den finnes vilt i tropisk skog i Sør-Amerika og Mellom-Amerika. Den henter næringsstoffer fra stammer og grener av døde trær. Den har et sterkt utviklet rotsystem, bladene er stive og flate. Vakre og store blomster med søt duft tiltrekker insekter. Blomstringstiden er fra mai til august. Vanilje blomstrer hvert annet/tredje år og bare i åtte timer. Fruktdyrkingen begynner etter tre år. De grønne belgene høstes før de er fullmodne, de gjennomgår naturlig gjæring og tørking. På denne måten får de en mørk farge og begynner å lukte intenst. Opprinnelig hadde Mexico monopol på dyrking av vanilje. Da metoden for håndpollinering ble oppdaget, spredte vaniljedyrkingen seg også til andre områder. I dag er Madagaskar den største produsenten av dette krydderet.

INGREDIENSER
100% malt vanilje

NETTOVEKT : 25 g

BRUKSANVISNING
Vaniljens søte smak passer perfekt sammen med kanel, muskat, nellik, ingefær og kardemomme. Dette krydderet passer også godt sammen med kokosnøtt, mandler, kakao og krem. Hakket vanilje vil være et perfekt tilbehør til alle desserter: fra søt bakverk til iskrem, krem og pudding.
Vanilje er et tilbehør til krem, kaker, muffins, kaker, iskrem, sjokolade, pudding, likører, mjød og mange desserter og søtsaker (for eksempel sjokolade). I økende grad brukes den til kjøttretter eller som tilbehør til sauser som serveres med fisk, skalldyr, i små mengder på kalveretter. Vanilje passer godt med krydder: kanel, kardemomme, nellik og ingefær. Aromen harmoniserer godt med kakao og krem.
Den brukes til å lage hjemmelaget vaniljesukker.

ANBEFALTE LAGERINGSVILKÅR
Å oppbevares på et kjølig og tørt sted.