Xylitol 1 kg (sekk) (Finland) - SANTINI

BESKRIVELSE
XYLITOL 1 kg (SEKK) - SANTINI (FINLAND)

- har 40 % færre kalorier enn sukker
-1 gram tilsvarer 2,4 kalorier
-glykemisk indeks for xylitol er bare 8
- lavere pH i munnen
- forbedrer kalsiumopptaket i kroppen

Xylitol er hovedsakelig bjørkesukker, men kan også utvinnes fra andre planteprodukter. Det er en polyhydroksy- eller sukkeralkohol, et derivat av xylose. Dens struktur stimulerer reseptorene som er ansvarlige for søtsmak på tungen.
Det finnes naturlig i bringebær, jordbær, plommer og til og med blomkål. Finsk xylitol er xylitol utvunnet fra bjørk. Selve begrepet xylitol kan referere til andre frukter og grønnsaker. Da produseres det oftest fra mais. Avhengig av produktet det utvinnes fra, har vi forskjellige produksjonsmetoder. Bjørk produseres ved fermentering med bakterier og gjær. Derimot produseres den fra mais ved hydrolyse av biomasse.
Xylitol, som ligner sukker i utseende og til og med har en lignende sødme, skiller seg særlig ut ved sitt kaloriinnhold. Dets kaloriverdi er mye lavere, helt ned til 40 %. 1 gram tilsvarer bare 2,4 kalorier. Dets glykemiske indeks er bare 8, til sammenligning har vanlig sukrose GI = 70 og glukose GI = 100. Takket være dette øker ikke xylitol blodsukkeret vårt like mye som vanlig sukker. Derfor fungerer det godt som sukkererstatning for personer som må unngå produkter med høy glykemisk indeks i kostholdet og som ikke vil gi opp å søte kaffe, te eller søte snacks og kaker.
I matvarer finnes xylitol oftest i tyggegummi og drops. Det brukes i økende grad som sukkererstatning i sunne versjoner av godteri og kaker. Perfekt for å søte kaffe, te, smoothies, desserter og iskrem. Det tåler høye temperaturer, så vi kan trygt erstatte sukker med xylitol i oppskrifter.
Tilstedeværelsen av xylitol i tyggegummien er ikke tilfeldig. Når man konsumerer xylitol, fermenterer det ikke med bakterier, og derfor produseres det ingen syrer som har en negativ effekt på emaljen. Det reduserer også pH i munnhulen og øker spyttproduksjonen, noe som har en positiv effekt på tennenes tilstand. Xylitol letter også opptaket av kalsium, så det er interessant for personer med mangler å inkludere det i kostholdet sitt. Det har imidlertid en ulempe; ved for stort inntak kan det forårsake avføringsløshet, så det er verdt å kontrollere mengden som konsumeres i løpet av dagen.

INTERESSE
Kroppen vår er i stand til å produsere xylitol selv, det deltar i metabolismen under fordøyelsen.
Ved å erstatte sukker med xylitol i oppskrifter, tilsetter man samme mengde sukker som tradisjonelt sukker, fordi sødmen er lik.
I matvarer vises det under symbolet E967.

INGREDIENSER
100% xylitol

NÆRINGSVERDI PER 100 g
Energi: 1000 kJ / 240 kcal ;
Fett: 0 g
hvorav mettede fettsyrer: 0 g
Karbohydrater: 99,8 g
herav sukkerarter: 0,2 g
inkludert polyoler (polyoler): 98,5 g
Proteiner: 0 g < br /> Salt: 0,01 g

ANBEFALT OPPBEVARINGSBETINGELSE
Oppbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.