Erytrol - Erythritol tafelzoetstof 1kg 1000g INTENSON

BESCHRIJVING

Erythritol 1kg tafelzoetstof 1000g Intenson

-een zoetstof die slechts 0,2 kcal bevat
-heeft een glycemische index van nul < br /> -remt de werking van bacteriën die gaatjes in tanden veroorzaken
-een perfecte vervanger voor traditionele suiker

Erythritol is een natuurlijke zoetstof met weinig calorieën die tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen behoort. Het komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, maar ook in maïs, algen, korstmos en rode wijn. Erythritol heeft een lichtzoete smaak. Bij consumptie koelt het de mond enigszins af. heeft een glycemische index van nul en verhoogt daarom de bloedsuikerspiegel niet. 1 gram erythritol bevat slechts 0,2 kcal, daarom wordt het ook wel een "calorievrije zoetstof" genoemd. Van alle beschikbare zoetstoffen is het de optie met de minste calorieën en vrijwel geen voedingswaarde. Het is daarom ideaal voor het controleren en verminderen van calorieën.
In de industrie wordt het verkregen door middel van fermentatie, hetzelfde proces als bij de kaasproductie, maar in plaats van melk worden vruchten gebruikt. Een andere methode om het te verkrijgen is door gebruik te maken van glucose en verschillende soorten gist of glycerol, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Het wordt gebruikt bij het koken en bakken en verlaagt zo de calorie-inhoud van de bereiding van het gerecht. Na inname wordt het snel uit het lichaam verwijderd. Het kan gebruikt worden door diabetici. Het voordeel van dit product is dat het geen laxerend effect heeft, zelfs niet bij grote hoeveelheden. Erythrol wordt niet door ons lichaam zelf afgebroken, omdat er geen enzym is dat het kan afbreken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft geen enkele invloed op de darmflora. Het kan gebruikt worden als vervanger voor traditionele suiker, die er qua uiterlijk erg op lijkt. Het is ideaal voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in taarten. Erythritol is echter minder zoet en heeft ongeveer 60-70% van de zoetkracht van sucrose (suiker). Het is de moeite waard om hier rekening mee te houden in recepten wanneer u deze producten vervangt.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam omdat het werkt als antioxidant en tandbeschermer. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook de eigenschap de fermentatie van suikers, die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus en die gaatjes in tanden kan veroorzaken, te remmen.
In de voeding wordt erythritol steeds vaker gebruikt bij de productie van gezonde snoepjes, jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun voeding moeten schrappen. Het fungeert niet alleen als zoetstof, maar wordt ook gebruikt als smaakversterker, tijdens het indikken en als stof die voorkomt dat de consistentie, kleur en smaak van het product veranderen.

INTERESSANT
In de samenstelling van levensmiddelenproducten wordt het vermeld als E968.
Bij het vervangen van suiker door erythritol moeten we de volgende verhouding aanhouden: vervang 5 gram suiker door ongeveer 7 gram erythritol.
Het wordt vaak aan andere zoetstoffen, zoals aspartaam, in producten toegevoegd om de ongewenste nasmaak weg te nemen en de zoetheid te verbeteren. In cosmetica wordt het gebruikt als vervanger van glycerine, dat als conserveermiddel werkt, d.w.z. het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
100% erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

HOE TE GEBRUIKEN
Kan gebruikt worden om te koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van bereide maaltijden verlaagd wordt. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als gewone suiker, namelijk ongeveer 75% zoet.

ALLERGENENINFORMATIE
Gefabriceerd in een fabriek waar ook noten, pinda's, sesam en producten met zwaveldioxide, gluten, eieren, melk en selderij worden verwerkt.