Erytrol erythritol tafelzoetstof geschikt voor zoet 250g INTENSON

BESCHRIJVING

Erytrol tafelzoetstof geschikt voor zoet 250g Intenson

Het is een natuurlijke zoetstof met weinig calorieën die behoort tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen. Komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, en in maïs, algen, korstmos en rode wijn. In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, hetzelfde proces als bij het maken van kaas. Er wordt echter fruit gebruikt in plaats van melk. Een andere methode om het te verkrijgen is door gebruik te maken van glucose en verschillende soorten gist of glycerol, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Erythritol heeft een lichtzoete smaak. Bij consumptie koelt het de mond enigszins af. heeft een glycemische index van nul en verhoogt daarom de bloedsuikerspiegel niet. 1 gram erythritol bevat slechts 0,2 kcal, daarom wordt het ook wel een "calorievrije zoetstof" genoemd. Van alle beschikbare zoetstoffen is het de optie met de minste calorieën. Het heeft vrijwel geen voedingswaarde en is daarom ideaal voor mensen die hun calorie-inname willen beperken of verminderen.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam omdat het werkt als antioxidant en de tanden beschermt. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook de eigenschap de fermentatie van suikers, die plaatsvindt door bacteriën van het geslacht Streptococcus en die gaatjes in tanden kan veroorzaken, te remmen.
Het wordt gebruikt bij het bakken en koken en verlaagt zo het caloriegehalte van bereide gerechten. Na inname wordt het snel uit het lichaam verwijderd. Het kan gebruikt worden door diabetici. Het voordeel van dit product is dat het geen laxerend effect heeft, zelfs niet bij grote hoeveelheden. Erythrol wordt niet door ons lichaam zelf afgebroken, omdat er geen enzym is dat het kan afbreken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft geen enkele invloed op de darmflora. Het kan gebruikt worden als vervanger voor traditionele suiker, die er qua uiterlijk erg op lijkt. Het is ideaal voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in taarten. Erythritol is echter minder zoet en heeft ongeveer 60-70% van de zoetkracht van sucrose (suiker). Het is de moeite waard om hier rekening mee te houden in recepten wanneer u deze producten vervangt.
In de voeding wordt erythritol steeds vaker gebruikt bij de productie van gezonde snoepjes, jam, gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun voeding moeten schrappen. Het fungeert niet alleen als zoetstof, maar wordt ook gebruikt als smaakversterker, tijdens het indikken en als stof die voorkomt dat de consistentie, kleur en smaak van het product veranderen.

INTERESSES
Erythrol en Erythritol zijn uitwisselbare namen voor hetzelfde product. In voedingsproducten staat het vermeld onder referentie E968.
Wanneer u in recepten suiker vervangt door erythritol, dient u de volgende verhouding aan te houden: vervang 5 gram suiker door ongeveer 7 gram erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan producten met andere zoetstoffen, zoals aspartaam, om de ongewenste nasmaak te compenseren en de zoetheid te versterken. In cosmetica wordt het gebruikt als vervanger van glycerine, dat als conserveermiddel werkt, d.w.z. het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
100% erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

HOE TE GEBRUIKEN
Kan gebruikt worden om te koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van bereide maaltijden verlaagd wordt. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als gewone suiker, namelijk ongeveer 75% zoet.

ALLERGENENINFORMATIE
Gefabriceerd in een fabriek waar ook noten, pinda's, sesam en producten met zwaveldioxide, gluten, eieren, melk en selderij worden verwerkt.