Kikkererwtenmeel 1000g - VIVIO

Kikkererwtenmeel 1000g - VIVIO

Kikkererwtenmeel is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de Indiase, Midden-Oosterse en Mediterrane keuken. Maar ook onder mensen die waarde hechten aan een gezonde levensstijl, wint het elk jaar aan populariteit. Dit product wordt hoofdzakelijk gemaakt van de gedroogde bonen van gezonde kikkererwten (peulvruchten) . Kikkererwtenmeel verschilt wezenlijk van traditioneel tarwemeel en zelfs van maïsmeel of meel gemaakt van noten. Het is veel zwaarder en heeft een compactere structuur. Het is interessant dat rauw kikkererwtenmeel een onaangename eigenschap en geur heeft. Gelukkig wordt het door de hittebehandeling volledig geurloos en is de smaak uiterst verfijnd. Weet dat er twee soorten kikkererwtenmeel op de markt zijn. De eerste wordt verkregen door het vermalen van de droge korrels van deze peulvrucht. Het tweede type ontstaat door het vermalen van eerder geroosterde kikkererwtenzaden. Hierdoor is het mogelijk om de onaangename bitterheid en de karakteristieke geur te verwijderen.
Kikkererwten, waarvan voedzaam meel wordt gemaakt, behoren tot de peulvruchtenfamilie. Ten eerste doet het uiterlijk van de plant denken aan erwtenzaadjes. Daarom wordt het door velen kikkererwt genoemd. Hoewel kikkererwten tegenwoordig overal verkrijgbaar zijn, komen ze oorspronkelijk uit West-Azië. India wordt beschouwd als de grootste producent van deze plant ter wereld. In Polen vinden we echter ook op beperkte schaal kikkererwtenteelt. Men moet echter niet vergeten dat het thermofiel is. Er zijn daarom speciale omstandigheden nodig om te groeien. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten kikkererwten te onderscheiden. In Europa is de meest gebruikte variëteit "kabula". Deze is crèmekleurig en heeft grote zaden.
Kikkererwten zijn, net als andere peulvruchten, een uitstekende bron van waardevolle voedingsstoffen. Het bevat grote hoeveelheden eiwitten, onverzadigde vetzuren en koolhydraten. Bovendien is het een uitstekende bron van voedingsvezels. Kikkererwten bevatten bovendien een schat aan waardevolle vitamines en mineralen. Het kan ons lichaam voorzien van grote hoeveelheden vitamine A, vitamine B (waaronder foliumzuur) , vitamine C, E en K. Daarnaast kunnen we in de kleine zaden van kikkererwten en het meel dat daarvan wordt gemaakt grote hoeveelheden zink, fosfor, magnesium, mangaan, koper, kalium, natrium, calcium en ijzer vinden.

INGREDIËNTEN
kikkererwtenmeel

< strong>VOEDINGSWAARDE VAN HET PRODUCT IN 100 g
Energiewaarde - 1739 kJ / 412 kcal
Lipiden - 6,04 g
- waarvan verzadigde vetzuren - 0,6 g < br / > Koolhydraten - 62,95 g
- waarvan suikers - 10,7 g
Vezels - 12,2 g
Eiwit - 20,47 g
Zout - 0,06 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

GEBRUIKSAANWIJZING
Kikkererwtenmeel kent een breed scala aan toepassingen. Hoewel het geen gluten bevat, kan het onze bakproducten toch flexibiliteit geven. In de meeste gevallen is het een goed idee om het te combineren met andere meelsoorten (bij voorkeur volkoren granen) in een verhouding van 1:1. Hierdoor kunnen we een luchtigere consistentie bereiken. En hoe kunnen we kikkererwtenmeel gebruiken in onze dagelijkse keuken?
- Ten eerste: bij het bereiden van gezonde omeletten of pannenkoeken;
- Ten tweede: bij het bakken van heerlijke ontbijtgranenmuffins en koekjes;
- Ten derde: bij het indikken van groentesoepen en het bereiden van smakelijke veganistische schnitzels.
Interessant is dat kikkererwtenmeel ook gebruikt kan worden in zelfgemaakte cosmetica. In combinatie met honing ontstaat er binnen enkele ogenblikken een verhelderend masker, dat de elasticiteit van de huid herstelt.

AANBEVOLEN BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Bewaren op een koele, droge plaats.