Gemalen fenegriek - 100 g VIVIO

Hoe gebruik je fenegriek en waarmee kun je het op smaak brengen?

Hoe u fenegriek eet, hangt af van het effect dat u wilt bereiken. Om de eetlust op te wekken, kunt u het het beste vóór de maaltijd eten. Het drinken van fenegriek (in de vorm van een infusie) kan worden gebruikt bij problemen met de luchtwegen of spijsvertering. De hele zaden (2 theelepels) overgieten met heet water en 30 minuten laten trekken. Ook in de keuken kunnen we het ‘kruid van God’ met succes gebruiken als smaakmaker. Gemalen fenegriek wordt op smaak gebracht met gekookte groenten, kwark en yoghurtdips. Het kan gebruikt worden om kaaslapjes en eiergerechten op smaak te brengen. Voordat u het aan gerechten toevoegt, is het de moeite waard het in water te weken of in een droge koekenpan te roosteren. Hierdoor verdwijnt de karakteristieke bittere nasmaak. Het water waarin de korrels zijn geweekt, kan gebruikt worden om een ​​interessante drank te maken. Gewoon met honing mengen en klaar. Fenegriek verrijkt de smaak van pittige soepen, bouillon of zelfgebakken brood. Het kan ook aan kaas toegevoegd worden. Het past goed bij aardappel-, vis- en tomatengerechten. Een interessant idee is om zelf mosterd te maken met fenegriek. Het enige dat u nodig hebt is appelazijn, mosterdzaad, een snufje kaneel, knoflook en zout. Deze originele smaak zal zeker in de smaak vallen bij iedereen in huis.

Fenegriek is een belangrijk ingrediënt in de vegetarische keuken, omdat het een aangename geur aan groentegerechten toevoegt. Fenegriek is een ingrediënt in curry. Het wordt bij het koken gebruikt in de vorm van zaden, gemalen in een vijzel. Het komt vooral voor in de Indiase en Thaise keuken. Dit kruid is onderdeel van veel nationale gerechten en geeft deze een kenmerkende, pittige smaak.