Isomalt 100g Biomus

Isomalt 1000g

Naam: Isomalt

• CAS-nummer: 64519-82-0
• EG-nummer: 908-700-6
• Uiterlijk: Witte kristallijne poeder
• Nettogewicht: 1000 gram
• Zuiverheid: Hoog, doorgaans hoger dan 99%

Toepassingen: Isomalt is een suikeralcohol (polyol) die voornamelijk wordt gebruikt als suikervervanger in de voedselproductie. Dankzij eigenschappen zoals een lage calorische waarde, lage hygroscopiciteit en thermische stabiliteit, is het ideaal voor de productie van snoep, kauwgom, suikervrije producten voor diabetici en andere producten waarvoor een zoet maar gezonder alternatief voor suiker nodig is. Isomalt wordt ook gebruikt in de banketbakkerij om aantrekkelijke suikerdecoraties te maken.

Voorbeelden van toepassingen:

• Snoepgoedproductie: Isomalt wordt vaak gebruikt bij de productie van snoep, met name voor mensen die op hun lijn letten of dieetbeperkingen hebben met betrekking tot suiker.
• Artistieke banketbakkerij: Vanwege zijn weerstand tegen vocht en het vermogen om transparante decoraties te creëren, is isomalt een populaire keuze bij banketbakkers voor het maken van opvallende decoraties voor taarten en andere gebak.
• Gezond alternatief voor suiker: Als suikervervanger heeft isomalt ongeveer de helft van de calorische waarde van suiker, wat het een aantrekkelijk alternatief maakt voor mensen die een gezond dieet volgen.
• Voor diabetici: Isomalt heeft een lage glycemische index, waardoor het een veiligere keuze is voor mensen met diabetes die willen genieten van zoete smaken zonder hun bloedsuikerspiegel negatief te beïnvloeden.

Isomalt is een veelzijdig ingrediënt, gebruikt zowel in de productie van gezonde voeding als in geavanceerde bankettechnieken, en biedt banketbakkers en voedselproducenten nieuwe mogelijkheden om producten met een verlaagd suikergehalte te maken.