Biologisch zuurdesem 250 g - BIONATE

INGREDIËNTEN
roggezemelen*, water, zuurteregelaar: melkzuur, roggemeel*, appelazijn*, aardappelzetmeel*, zuurteregelaar: citroenzuur, weipoeder, gist, koolzaadolie* (gecertificeerd biologisch ingrediënt)

BESCHRIJVING

Zuurdesem wordt verkregen via een uniek natuurlijk proces, gebaseerd op de jarenlange ervaring van het bedrijf. De combinatie van de juiste ingrediënten en processen die op het juiste tijdstip en bij de juiste temperatuur plaatsvonden, zorgden voor een transformatie van de bioflora en micro-organismen, wat resulteerde in een product van de hoogste kwaliteit.
Het zuurdesembrood ondersteunt en vergemakkelijkt bovendien de bereiding van het deeg. Het brengt het delicate aroma en de subtiele smaak van de ingrediënten van het brood naar voren en behoudt deze, terwijl de knapperige korst en elastische kruim zorgen voor brood van de hoogste kwaliteit.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 250 g. Deze portie is voldoende om 30 broden van 500 g te bakken. en in de huiskameroven. Met bakken kun je brood in alle vormen maken: rond, langwerpig, gevormd. Bij machinaal koken kost het u slechts enkele minuten om de ingrediënten voor te bereiden en het programma te selecteren; de rest van het apparaat doet het voor u.
Het is een product aanbevolen door de Poolse ecologie. </span>

HOE JE JE VOORBEREIDT

Het is erg belangrijk om de juiste verhouding van zuur tot bloemdosering te onthouden volgens de onderstaande tabel: p>

< span style = "lettergrootte: 10 pt; lettertype: "Open Sans", schreefloos; regelhoogte: 1 15%; "> Dosering:

Tarwebrood ongeveer 1-2% (10 - 20 g per 1 kg bloem)

Tarwe-roggebrood ongeveer 2-3% (20-30 g per 1 kg bloem)

Meergranenbrood ongeveer 3-4% (30 - 40 gram per 1 kg bloem)

Roggebrood ongeveer 5% (50 g per 1 kg bloem)

Zelf brood bakken - in de oven:

1. De voorbereide en afgewogen ingrediënten moeten ongeveer 10 minuten met de hand worden gekneed of 5 minuten in een mixer op lage snelheid en 3 minuten op gemiddelde snelheid totdat een uniforme en geschikte consistentie is verkregen. </span>

2. Bedek het geknede deeg met een doek en laat het ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur rusten.

3. Verdeel het deeg in porties van 350 g / 450 g / 550 g en vorm er langwerpige broden van. Bevochtig de bovenkant met water, leg het op een vochtige spons of doek en bedek het vervolgens met eventueel strooisel, bijvoorbeeld zonnebloempitten, lijnzaad, volkorenmeel type 1850, zemelen of granen.

4. Plaats de voorbereide en versierde cake in de eerder ingevette vormen en dek af met een doek.

5. Laat de vormen ongeveer 45-60 minuten op een warme plek staan, zodat ze twee keer zoveel volume krijgen. Om te voorkomen dat de bovenkant gaat 'afbladderen', kunt u het na 20 minuten besprenkelen met water. </p>

6. Zodra het deeg is gerezen, plaats je het in een voorverwarmde oven op een temperatuur van ongeveer 210 graden Celsius. Voor het leggen kunt u het deeg besprenkelen met water en er met een mesje een decoratieve snede in maken. Zet een bak met water in de oven. overspanning >

7. Kook afhankelijk van het gewicht gedurende 35/56/50 minuten.

8. Haal het brood na het bakken uit de vormen en laat het afkoelen. Om de korst te laten glanzen, besprenkel je de taart met water als je hem uit de oven haalt.

Zelf brood bakken in een machine.

1. Giet alle ingrediënten in de mal van het apparaat, giet er water bij en selecteer het kookprogramma.

2. Als het apparaat geen programmeerbare functies heeft, raden wij u aan de tijd in te stellen op ongeveer 2,5 uur (met een nauwkeurigheid van 15 minuten) of op een andere gewenste tijd.

3. Haal het brood na het bakken uit de pan en leg het terug op een snijplank.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energiewaarde: 702,39 kJ;
Vet: 1,55 g;
waarvan verzadigde vetzuren: 0,16 g;
Koolhydraten: 25,66 g; < br />inclusief suikers: 4,50 g;
Eiwit: 5,96 g;
Zout: 0,009 g

ALLERGIE-INFORMATIE
Bevat gist, wei, rogge.

AANBEVOLEN BEWARING
Bewaren bij 4-22 graden Celsius in een pot met schroefdeksel.